توت العليق مع السكر للتخزين في الثلاجة

مربى التوت من خلال مفرمة اللحم ينتمي إلى فئة المربى "البارد" وهي الطريقة الأكثر شعبية وملاءمة لتحضير التوت. من الأفضل له أن يأخذ توتًا من موقعه أو يشتريه من الأصدقاء ، لأن التوت من السوق يمكن أن يكون مع "الكيمياء". من غير المرغوب فيه غسل ​​التوت قبل الحصاد: يبدأ التوت الرطب سريعًا في التخمر.

توت العليق هو توت صحي يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الغذائية. مربى التوت الطازج ، غير الخاضع للمعالجة الحرارية ، يحتفظ بمذاق وجميع فوائد التوت الطازج. يمكن استخدام هذا المربى كملء للمخبوزات أو حشو للزبادي والجبن القريش أو مع كوب من الشاي الساخن.

نقدم وصفة لحصاد التوت في عصير خاص بهم لفصل الشتاء. الشيء الجيد في هذه الطريقة هو أنه يمكنك إضافة كمية السكر التي تراها مناسبة - حسب الذوق واعتباراتك الغذائية. يتم تعقيم التوت الموجود في البرطمان ، لذا يعمل السكر هنا بشكل حصري كمُحلي وليس كمادة حافظة.

تسمح لك طريقة حصاد التوت هذه بالحفاظ على الفيتامينات وتقليل الوقت الذي يجب قضاؤه في الطهي. سيحتاج التوت إلى الفرز وشطفه إذا لزم الأمر وفركه بالسكر. نضع المهروس الخام الناتج في مرطبانات ونخزنه في مكان بارد ومظلم.

الحصص - ما يقرب من 2.5 لتر من توت العليق المسحوق الجاهز.

مربى التوت الخام لذيذ. يحتفظ التوت في هذا الشكل بمذاقه الطبيعي ورائحته الطبيعية. نحن لا نأسف على السكر للحفاظ على الشغل بشكل جيد. إنه لا يعمل فقط كمُحلي ، ولكن أيضًا كمواد حافظة موثوقة.

توت العليق هو أحد أنواع التوت القليلة التي يمكن حصادها لفصل الشتاء دون غليان. يتم تخزينه بشكل مثالي ، والشيء الرئيسي هو مراقبة نسبة السكر وعدم إهمال التحضير الدقيق للحاوية. يحتفظ هذا "المربى" الخام بأقصى قدر من الفيتامينات ، وهو أمر ذو قيمة خاصة خلال فترة الإصابة بالفيروسات ونزلات البرد.

سيكون التحضير الممتاز هو مربى التوت الخام بالليمون ، والذي سيعطيه رائحة الحمضيات ، وحموضته ولون أكثر إشراقًا ، بالإضافة إلى أنه لن يكون حلوى لذيذة فحسب ، بل دواء لنزلات البرد أيضًا. يزيد حامض الستريك من العمر الافتراضي لمثل هذا المربى دون أن يفقد خصائصه المفيدة. يمكن استخدام هذا المربى كملء للمخبوزات المنزلية.

يتطلب حصاد التوت عمومًا الكثير من السكر ، وهو أمر غير صحي تمامًا. سيكون توت العليق في عصيره استثناءً ، حيث يتم تحضيره بقليل من السكر وبدون غليان ، مما يسمح لك بالحفاظ على رائحة ولون وطعم التوت في هذه الحلوى. الوصفة بسيطة: توت العليق مغطى بالسكر ثم يوضع في برطمانات ويعقم. يتم تعقيم الجرار والأغطية ، بغض النظر عن وصفة الحفظ لهذا التوت.

بهذه الطريقة البسيطة والسريعة في حصاد التوت لفصل الشتاء ، يحتفظ التوت برائحته وخصائصه المفيدة لفترة طويلة. يتم اختيار توت العليق ناضجًا ونظيفًا وغير تالف (لا ينصح بغسله قبل الحصاد) ، وتفي الحديقة أو بقايا التوت بهذه المتطلبات. طحن التوت بأي شكل من الأشكال. يتم تحديد نسبة التوت والسكر من خلال العمر الافتراضي للتوت في الثلاجة: عند التخزين لمدة تصل إلى 3 أشهر - 1: 1 ، حتى 6 أشهر - 1: 1.5 ، أكثر من 6 أشهر - 1: 2.

الطريقة الأسهل والأكثر صحة لتحضير توت العليق لفصل الشتاء هي صنع ما يسمى بالمربى "الخام". يُطحن التوت الطازج بالسكر ويوضع في برطمانات. تحتفظ كتلة التوت تمامًا برائحتها الطبيعية والفيتامينات القصوى. يمكنك تخزين هذه الأطعمة الشهية في الثلاجة فقط.

يمكن تحضير مربى التوت دون غليان: ستحتوي هذه القطعة النيئة على أقصى قدر من الفيتامينات والمواد المغذية. ولجعل تناسق المربى أكثر إثارة للاهتمام ، نقترح تقطيع التوت ليس تمامًا ، ولكن ترك بعضه كما هو.

في هذه الوصفة ، نوفر لك طريقة أخرى لتحضير توت العليق لفصل الشتاء بدون سكر وبدون طهي ، من أجل تعظيم مذاق التوت وفوائده الصحية. في أغلب الأحيان ، يتم تجميد التوت أو تعقيمه في برطمانات.هنا يمكننا مزج التوت المهروس والنيء دون إضافة السكر ، لأن هناك أشخاصًا يمنع استخدام المربى بالسكر لهم. للحصول على محصول عالي الجودة ، تحتاج إلى توت حديقة نقي وجرار معقمة.