الكرز البرقوق المربى

يتم تحضير مربى الكرز بالحجر وفقًا لوصفات مختلفة وغالبًا ما يتم غليه في شراب السكر حتى تظل الثمار سليمة. بالنسبة للمربى بدون إضافة الماء ، يُغطى برقوق الكرز بالسكر ويُحفظ لمدة 10 ساعات على الأقل حتى يعطي التوت عصيره. يتم تحضير هذا المربى من خوخ الكرز من أي نوع ، ويتم الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة لهذه الفاكهة تمامًا بعد المعالجة الحرارية.

غالبًا ما يُستكمل مربى الكرز البرقوق بالفواكه والتوت الأخرى ، ولكنه لذيذ بشكل خاص مع ثمار الحمضيات: البرتقال أو الليمون. اعتمادًا على لون برقوق الكرز ، سيكون المربى إما فاتحًا مع صبغة العسل أو الكرز الداكن. يمكن تقطيع البرتقال في الخلاط وإضافته إلى الشراب أو تقطيعه إلى شرائح مع القشر للحصول على نكهة أكثر وضوحًا. يمكن طهي برقوق الكرز بالحجر (في بعض الأصناف لا ينفصل على الإطلاق) وتقطيع بعض الثمار إلى نصفين ، لأن هذه الفاكهة جافة تمامًا.

يمكنك عمل مربى لمدة خمس دقائق من الكرز البرقوق ، لأن هذه هي طريقة الحفظ التي تختارها العديد من ربات البيوت للحفاظ على جميع الخصائص المفيدة لهذه الفاكهة قدر الإمكان. طريقة الطهي سهلة. سيكون المربى عبقًا ولونًا غنيًا وسيتناسب جيدًا مع الكعك محلي الصنع أو الشاي فقط. للتخزين الموثوق به ، يتم وضع السكر في المربى بنسبة 1: 1 ، لا أقل ، وللتخزين في المنزل ، تحتاج إلى إضافة المزيد منه.

يتم تحديد كثافة مربى البرقوق الكرز من خلال حساب السكر لكل وزن ثمرة ، وعدد دورات الطهي التي تليها نقع برقوق الكرز في الشراب ومدة الغليان الأخير. بالنظر إلى هذه الفروق الدقيقة ، يمكنك تحضير مثل هذا المربى من الملمس المطلوب. أي برقوق كرز مناسب للمربى ، لكن أجمل حلوى ستكون برقوق الكرز الأصفر مع بشرة رقيقة وحساسة.

مربى الكرز مع البذور غير جاهز لأنك لا تريد التعامل مع تقشير التوت. هذا المربى هو ترتيب من حيث الذوق أعلى من ذلك المصنوع من برقوق الكرز المقشر. يُصنع المربى من أنواع مختلفة من برقوق الكرز ، ولكن من المهم ألا يكون مفرط النضج وأن يحتفظ بحموضته. للتخزين الموثوق به ، يجب أن يكون السكر على الأقل 60٪ من حجم المحصول ، وفي المتوسط ​​، يجب أن تأخذ نسبة 1: 1 إلى برقوق الكرز. للحفاظ على سلامة الفاكهة ، يُحفظ برقوق الكرز في شراب لمدة 10 ساعات على الأقل.

الكرز البرقوق له طعم لطيف وحموضة طفيفة. لمذاق أكثر وضوحًا ، أضف الليمون. لمنع الثمار من الانفجار كثيرًا أثناء الطهي ، سننقعها أولاً في شراب ساخن. وتنقسم عملية الطهي نفسها إلى ثلاثة ممرات. في الواقع ، سيحتاج المربى فقط إلى الغليان. بهذه الطريقة ، ستحتفظ الثمار بشكلها.

يصبح مربى الكرز البرقوق أكثر إثارة وجمالًا إذا قمت بطهيه بالبذور. تظل الثمار سليمة ، ذات لون ذهبي كهرماني جميل ، مع تناسق لزج ولزج. يعتبر الشراب رائعًا كصلصة للحلويات أو كأساس لمشروبات الفاكهة.

مربى البرقوق الكرز الأحمر الكلاسيكي. نسبة الفاكهة إلى السكر 1: 1. بالإضافة إلى ذلك ، صب القليل من الماء. الكرز البرقوق في "الحمامات" المربى الجاهزة في شراب ، وليس كلوي ، العصير. تحضير ممتاز للحلويات وللشاي فقط.

يمكن تقديم برقوق الكرز من هذه اللفة كحلوى ، ويمكن تخفيف الشراب بالماء واستخدامه بدلاً من كومبوت. لن يتطلب الحفظ الكثير من الجهد ، وهو أمر مهم خلال فترة الحصاد النشط. النسب لكل لتر يمكن.

برقوق الكرز الذي يتم حصاده بهذه الطريقة ليس مربى. تحتفظ الثمار بلحمها ، ولا تتشوه عمليًا ، وتكون غنية بالعصارة. ولجعل طعم التحضير أكثر إثارة ، أضف عصير البرتقال إلى الشراب. سيكمل البرقوق الكرز تقديم أي حلوى ، وسيكون بمثابة مرافقة ممتازة لكعكات الجبن والفطائر والزلابية.

فراغ لأولئك الذين يحبون الملمس الطبيعي للتوت أكثر من المربى. في الأساس ، نقوم فقط بغسل وتجفيف برقوق الكرز ثم نملأه بشراب ساخن. الأمر يستحق مثل هذه اللفة طوال فصل الشتاء ، حيث تبين أن برقوق الكرز ناعم وعطر وطبيعي.

لصنع مربى برقوق الكرز اللذيذ ، سنستخدم طباخًا بطيئًا. يمكنك استخدام وضع "Multi-cook" - من الملائم ضبط درجة الحرارة المرغوبة. ليست هناك حاجة للحصول على البذور من برقوق الكرز ، ستحتفظ الثمار بشكلها أثناء الطهي - مثل هذا المربى يشبه حلوى التوت.