مربى الكشمش الأحمر

سيكون الكشمش الأحمر غير المعتاد ومربى البرتقال إضافة ممتعة للشاي والكعك محلي الصنع. يمكن استخدام البرتقال مع الحماس ، وحتى لا يتذوق المربى المر ، ضع الثمرة قليلاً في الفريزر.

مزيج مثير للاهتمام من التوت الأحمر مع حموضة لطيفة. يتم الحصول على مربى سميك بما فيه الكفاية بسبب البكتين الطبيعي الذي يحتوي على الكشمش. طحن التوت في إعداد متجانس وفاتح للشهية ، وهو ممتع للغاية لفتحه في الشتاء والاستمتاع بكل ملعقة.

حصاد الكشمش الأحمر بالسكر لفصل الشتاء دون أي معالجة حرارية ، أي بطريقة باردة ، يتيح لك تعظيم جميع الفيتامينات والخصائص المفيدة لهذا التوت ، ومذاقه أعذب وأكثر متعة من التوت نفسه. النسبة المثلى من التوت والسكر هي 1: 1.5 - 1: 2. يمكن لعشاق التغذية السليمة استبدال السكر بالعسل. يتم تخزين هذه الكشمش فقط في درجات حرارة منخفضة ، وحتى كمية كبيرة من السكر لا تنقذ من التخمير. تذكر أن جميع أواني الطهي يجب أن تكون نظيفة وجافة.

سيكون الحصاد المريح والسريع للكشمش الأحمر لفصل الشتاء هو المربى. كثير من الناس يطلقون على هذا المربى جيلي الكشمش ، لكن هذا غير صحيح ، حيث يتم تحضير الهلام بإضافة مكونات التبلور المختلفة ، والكشمش الأحمر غني بالبكتين ويجمد حتى بدون طهي طويل ، لكن هذا لا يغير جوهر التحضير . لتحضير مربى مدته خمس دقائق ، عليك أن تعرف أن هناك أنواعًا مختلفة من الكشمش ذات محتوى منخفض من البكتين ، ثم يجب غلي المربى لمدة تزيد عن 5 دقائق أو إضافة الجيلاتين.

يتضح أن مربى الكشمش الأحمر ، حتى عند غليه لمدة 5 دقائق ، يكون كثيفًا جدًا ، نظرًا لمحتوى كمية كبيرة من البكتين في هذا التوت. مبدأ صنع المربى بسيط: أولاً ، يُغلى الكشمش ، ثم يُطحن من خلال غربال ثم يُطهى لمدة 5 دقائق. من المهم عدم هضم المربى ، وإلا سينهار البكتين وستكون قطعة العمل سائلة. يتم تناول سكر المربى بنسبة قياسية - 1: 1.

الكشمش الأحمر نفسه عبارة عن توت حامض جدًا ولا يأكله سوى القليل من الناس ، ولكنه عصير التوت المبشور الذي يحتوي على العديد من المواد لتقوية جهاز المناعة ، وعند مزجه بالسكر ، يتبين أن هذه الحلوى تحتوي على حلوى لذيذة ورائعة. مذاق مر. يتم تخزين قطعة العمل هذه فقط في ظروف درجات حرارة منخفضة ، وإلا فإنها تبدأ في التخمر حتى مع وجود نسبة عالية من السكر.

يمكنك تحضير الكشمش الأحمر بسرعة وسهولة بدون طهي. في الثلاجة ، يجب أن يكون لدى كل ربة منزل عدة أوعية فارغة من هذا القبيل ، لأنها تقوي مناعة الجسم. يتم تحضيره بطريقة قياسية: يتم سحقه بأي طريقة وخلطه مع السكر. لا يتم فرك الكشمش المبشور من خلال غربال ، لأنه من المهم الحفاظ على بذور التوت ، حيث يكون محتوى العناصر الغذائية أكبر. كمية السكر المثلى لهذا المستحضر هي 2.2 كجم لكل 1 كجم من التوت.

ينضج الكشمش الأحمر مبكرًا ، وعلى الرغم من احتوائه على عناصر غذائية أقل من الكشمش الأسود ، إلا أنه بسبب الحموضة اللطيفة والمحتوى العالي من البكتين ، يقوم العديد بإعداد هلام الكشمش دون غليان. يحتوي الجيلي على نسيج سميك ويبقى جيدًا في مكان بارد لعدة أشهر. لن تحصل على حلوى لذيذة للشاي فحسب ، بل ستحصل أيضًا على تشريب للكعك واللفائف في المخبوزات محلية الصنع.

يمكن تحضير جيلي الكشمش الأحمر لفصل الشتاء دون الحاجة إلى عملية الطهي. شروط الحفظ الموثوق بها هي السكر بالنسب الصحيحة (1 كوب من السكر إلى 1 كوب من العصير) وتخزين هذا الفراغ في مكان بارد. يتم الحصول على العصير من الكشمش بطرق مختلفة ، إحداها عبارة عن عصارة ، ولكن يفضل استخدام عصارة ميكانيكية ، حيث أن العصارة الكهربائية تجعل العصير شديد الرغوة ، وتترك الكعكة رطبة ، وتحتوي بشكل أساسي على البكتين والجيلي. لا تصلب جيدا.

يعتبر الكشمش الأحمر أفضل أنواع التوت لصنع هلام الكشمش لفصل الشتاء ، حيث يحتوي على الكثير من البكتين الطبيعي. عند تحضير مثل هذه الحلوى من التوت الذي يتم شراؤه في السوق ، أو عندما لا تعرف خصائص التبلور في الكشمش (هناك أصناف تحتوي على كمية صغيرة من البكتين) ، فمن الأفضل تحضير الهلام مع إضافة الجيلاتين. طبخ الجيلي بدون غليان ، فقط سخنه قليلاً لتذويب الجيلاتين والسكر بشكل أفضل.

يُغطى التوت بالسكر ويترك لمدة 5 دقائق. ثم يتم إشعال النار في كل شيء ، ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 8 دقائق. يتم مسح الكشمش من خلال غربال ، وتوضع الكتلة الناتجة في الجرار ويتم لف الجيلي.

يُطحن توت الكشمش في الخلاط حتى يهرس ، ثم يُمزج مع السكر ويترك لمدة 20 ساعة. ثم يتم وضع كل شيء في مرطبانات ، ورشها بالسكر المحبب في الأعلى وإرسالها إلى التخزين في الثلاجة.

يُمزج الكشمش مع السكر ويُصنع كل شيء من خلال الخلاط. يتم وضع الكتلة الناتجة في حاويات بلاستيكية وإرسالها إلى الفريزر. نتيجة لذلك ، يتم الحصول على إضافة ممتازة للشاي ، ويمكن أيضًا إضافتها إلى الكومبوت.

يتم سحق الكشمش بالخلاط ويضاف إليه السكر الحبيبي بالليمون الذي يمر عبر مفرمة اللحم. كل شيء يمتزج جيدًا ويوضع في أوعية معقمة. اتضح أن طعامًا شهيًا للغاية سيكون إضافة رائعة للشاي.

يُخلط الكشمش مع السكر المحبب ويُطحن بالخلاط ويُضاف إليه البرتقال الذي يمر عبر مفرمة اللحم. يخلط كل شيء جيدًا ويترك لمدة ساعة. توضع الأطعمة الشهية النهائية في برطمانات وتخزينها في الثلاجة.

يُفرك الكشمش من خلال منخل ناعم. يذوب الجيلاتين في الماء ، وبعد ذلك يخلط مع جزء من عصير الكشمش ويطهى لبضع دقائق حتى يذوب. يُسكب على التوت ، ويخلط كل شيء ويوضع في مرطبانات ويوضع في الثلاجة.

يُفرك الكشمش بالسكر ، ويفرك التوت من خلال غربال. بعد ذلك ، يخلط التوت ويغلى لمدة 5 دقائق. يُترك الهلام حتى يبرد تمامًا ، وبعد ذلك يتم وضعه في البنوك ولفه.

يُفرك الكشمش من خلال غربال ، وتختلط الكتلة الناتجة بالسكر. يتم وضع الهلام الناتج في أوعية معقمة وإرسالها إلى الثلاجة للتخزين. هذه وصفة بسيطة جدًا تقدم إضافة لذيذة للشاي أو المخبوزات.

يُفرك الكشمش من خلال غربال ، وتختلط الكتلة الناتجة بالسكر. يتم وضع الهلام الناتج في أوعية معقمة وإرسالها إلى الثلاجة للتخزين. هذه وصفة بسيطة جدًا تقدم إضافة لذيذة للشاي أو المخبوزات.

بمساعدة عصارة ، يتم عصر الكشمش من العصير ، ثم يُسكب في قدر. يضاف إليها السكر والماء وكل شيء يسخن جيدًا. يُسكب هلام سائل آخر في علب ، ويغلق بغطاء ويرسل إلى الثلاجة.

يضاف الماء إلى الكشمش المغسول ، ويغلي كل شيء ويطهى لمدة 5 دقائق. ثم يُفرك التوت من خلال غربال ، ويُضاف السكر إليه ويُطهى كل شيء لمدة خمس دقائق أخرى. يتم وضع الهلام النهائي في البنوك ولفه.

يتم سحق الكشمش ، وتمسح الكتلة الناتجة من خلال غربال ويضاف إليها السكر مع الجيلاتين. بعد 15 دقيقة ، يتم إرسال كل شيء إلى النار ، ويغلي ويوضع في أوعية معقمة. اتضح أنه هلام لذيذ جدًا ، وهو مثالي كحلوى للشاي.

تمتلئ الكشمش بالماء وتُطهى لعدة دقائق. ثم يُسحق التوت ويُضاف السكر ويُطهى كل شيء لمدة 3-5 دقائق أخرى. يتم ترشيح الكتلة الناتجة من خلال غربال وصبها في أوعية معقمة. اتضح هلام لذيذ جدا وصحي.