زلابية بالكرز على عجينة الشو
0
1102
مطبخ
الأوكرانية
محتوى السعرات الحرارية
243.2 سعر حراري
أجزاء
4 منفذ.
وقت الطبخ
75 دقيقة
البروتينات *
2.2 غرام
الدهون *
17.5 جرام
الكربوهيدرات *
49.6 جرام
لهذا الطبق تحتاج إلى تحضير عجينة خاصة. يمكنك قراءة وصفته في هذه الوصفة. إنه بسيط للغاية ، لكن النتيجة هي وجبة لذيذة ومرضية لجميع أفراد الأسرة.
مكونات
عملية الطهي
صب الماء في قدر صغير واشعل النار فيه. عندما يغلي ، اسكبه في كوب. أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح إلى الماء الساخن وقلّب جيداً. استخدم الدقيق الممتاز للطبخ. نحن نفرزها بمنخل. انقله إلى وعاء عميق. ضعي ملعقة كبيرة من الدقيق جانبًا. صب كوبًا من الماء الساخن على الدقيق. يقلب العجين بسرعة بملعقة. إذا كان الجو حارًا جدًا ، اتركه يبرد قليلًا.
أثناء نقع العجين ، انتقل إلى تحضير حشوة الزلابية. اشطف الكرز وانقله إلى وعاء عميق. تأكد من إزالة النواة من كل التوت. لا تتركها ، حيث يمكن أن تتلف السن. أضيفي ثلث السكر إلى الكرز وقلبي في الحشوة. يمكن أن تختلف كمية السكر اعتمادًا على مدى تعكر التوت الذي تستخدمه. اخلط باقي السكر مع نشا الذرة ، مما يمنع عصير التوت من التدفق خارج الزلابية. صفي عصير الكرز. أضف خليط السكر والنشا إلى التوت. قلب الحشوة مرة أخرى.
انقل العجين إلى المائدة بالدقيق. قم بلفها إلى طبقة رقيقة ، والتي يجب أن تكون بسمك حوالي 1 ملم. إذا كانت العجينة طرية ، فسوف تتدحرج بسهولة أكبر. ومع ذلك ، كن حذرًا لأنه يمكن أن يتمزق بسهولة. تقسم العجينة إلى مثلثات صغيرة. يمكن أن يختلف حجمها حسب نوع الزلابية التي تريدها. من الزلابية من هذا الشكل ، لن يكون لديك قصاصات من العجين.
في منتصف المستطيل نبدأ في وضع الحشوة. نبدأ في نحت الزلابية. يجب أن تكون حواف العجين متماسكة جيدًا. يضمن عدم وصول عصير التوت إليها. لهذا السبب ، يمكن أن تنفصل الزلابية أثناء الطهي. قلبي جيدًا قبل إضافة الحشوة ، حيث يمكن أن يستقر النشا في قاع الإناء. يمكنك استخدام عصير الكرز المتبقي كصلصة للزلابية الجاهزة.
املأ القدر بالماء. ضعها على النار وانتظر حتى يغلي الماء. يضاف الملح إليها ويقلب جيدا. بعد ذلك ، ابدأ بوضع الزلابية في الماء بسرعة. إذا بقي لديك أي زلابية إضافية ، ضعيها في الفريزر. يمكنك استخدامها في المرة القادمة.قلّب الزلابية برفق باستخدام ظهر الملعقة أو الملعقة المثقوبة. عندما يغلي الماء مرة أخرى ، خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
