بيلاف نباتي بالحمص

0
547
مطبخ آسيا
محتوى السعرات الحرارية 112 سعر حراري
أجزاء 4 منفذ.
وقت الطبخ 60 دقيقة
البروتينات * 3.9 غرام
الدهون * 5.4 غرام
الكربوهيدرات * 23 غرام
بيلاف نباتي بالحمص

إذا كنت ترغب في طهي بيلاف بدون لحم ، فإن الحمص خيار رائع. من حيث القيمة الغذائية ، فهي تشبه اللحوم تقريبًا ، فهي غنية بالبروتين والألياف الغذائية. لا تختلف عملية الطهي كثيرًا عن بيلاف التقليدية: أولاً نصنع زيرفاك من الخضار والبهارات ، ثم نضع الحمص المنقوع والمسلوق مسبقًا والأرز ونسكب في الماء. ينضج حتى ينضج الأرز.

مكونات

عملية الطهي

خطوة 1 من 5
ننقع الحمص مسبقًا ، لأنه يحتاج إلى أن يلين جيدًا - سيستغرق الأمر من سبع إلى ثماني ساعات. نغسلها ونضعها في وعاء عميق ونملأها بالماء البارد ونتركها للمدة المحددة. ثم تغلي في الماء بدون ملح حتى تصبح طرية. بحلول الوقت الذي ينضج فيه بيلاف ، قشر البصل واغسله وجففه ومقطع إلى قطع صغيرة. صب ما يكفي من الزيت النباتي في مقلاة سميكة الجدران ، وسخنها إلى درجة حرارة عالية. نسكب بذور البصل والكمون في الزيت. تقلى مع التحريك حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً.
خطوة 2 من 5
يُقشر الجزر ويُغسل ويُجفف ويُقطّع إلى قطع رفيعة. نضع الجزر في مقلاة مع البصل ونخلط ونستمر في القلي لمدة خمس إلى ست دقائق أخرى. بعد ذلك ، نضع الطماطم ، التي سبق غسلها وتجفيفها ومقطعة إلى قطع صغيرة. أضف المزيد من الزيت النباتي إذا لزم الأمر. يُضاف الملح ويُضاف الفلفل الحار ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق.
خطوة 3 من 5
صفي الماء من الحمص المسلوق ، صب البازلاء في المقلاة على الخضار. امزجي واتركيه على نار هادئة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق معًا. يُغسل الأرز جيدًا مسبقًا حتى يُصفى الماء ويوضع في مقلاة مع الحمص مع الخضار. أضف البهارات: الكاري والكركم. نضيف المزيد. قشر الثوم المعمر وضعيها كاملة في المقلاة.
خطوة 4 من 5
بعد ذلك ، صب الماء الساخن في المقلاة. يُغلى البيلاف ويُطهى مع فتح الغطاء حتى يتبخر الماء من سطح الأرز. عندما يُترك الأرز بدون سائل على السطح ، أغلق المقلاة بغطاء واجعل البيلاف جاهزًا على درجة حرارة أقل من 25 إلى 30 دقيقة أخرى. يجب أن يصبح الأرز متفتتًا ولينًا.
خطوة 5 من 5
يقلب البيلاف النهائي ويوضع على أطباق مقسمة ويقدم ساخناً. سيكون طعم الطبق أفضل إذا رشته بالأعشاب الطازجة.
بالعافية!

وصفات مماثلة

اترك تعليقا

اسم
بريد الالكتروني
نص *