بيلاف نباتي بالحمص
0
547
مطبخ
آسيا
محتوى السعرات الحرارية
112 سعر حراري
أجزاء
4 منفذ.
وقت الطبخ
60 دقيقة
البروتينات *
3.9 غرام
الدهون *
5.4 غرام
الكربوهيدرات *
23 غرام
إذا كنت ترغب في طهي بيلاف بدون لحم ، فإن الحمص خيار رائع. من حيث القيمة الغذائية ، فهي تشبه اللحوم تقريبًا ، فهي غنية بالبروتين والألياف الغذائية. لا تختلف عملية الطهي كثيرًا عن بيلاف التقليدية: أولاً نصنع زيرفاك من الخضار والبهارات ، ثم نضع الحمص المنقوع والمسلوق مسبقًا والأرز ونسكب في الماء. ينضج حتى ينضج الأرز.
مكونات
عملية الطهي
ننقع الحمص مسبقًا ، لأنه يحتاج إلى أن يلين جيدًا - سيستغرق الأمر من سبع إلى ثماني ساعات. نغسلها ونضعها في وعاء عميق ونملأها بالماء البارد ونتركها للمدة المحددة. ثم تغلي في الماء بدون ملح حتى تصبح طرية. بحلول الوقت الذي ينضج فيه بيلاف ، قشر البصل واغسله وجففه ومقطع إلى قطع صغيرة. صب ما يكفي من الزيت النباتي في مقلاة سميكة الجدران ، وسخنها إلى درجة حرارة عالية. نسكب بذور البصل والكمون في الزيت. تقلى مع التحريك حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً.
يُقشر الجزر ويُغسل ويُجفف ويُقطّع إلى قطع رفيعة. نضع الجزر في مقلاة مع البصل ونخلط ونستمر في القلي لمدة خمس إلى ست دقائق أخرى. بعد ذلك ، نضع الطماطم ، التي سبق غسلها وتجفيفها ومقطعة إلى قطع صغيرة. أضف المزيد من الزيت النباتي إذا لزم الأمر. يُضاف الملح ويُضاف الفلفل الحار ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق.
بالعافية!