فطائر الكرز على عجينة بالماء المغلي
0
1332
مطبخ
الأوكرانية
محتوى السعرات الحرارية
316.6 سعر حراري
أجزاء
3 منفذ.
وقت الطبخ
80 دقيقة
البروتينات *
8 غرام
الدهون *
10.3 جرام
الكربوهيدرات *
86.8 جرام
إذا لم يكن اللبن الرائب أو الكفير في الثلاجة لسبب ما ، فيجب عليك قراءة هذه الوصفة. عملية تحضيره بسيطة قدر الإمكان. سيتعين عليك قضاء ما يزيد قليلاً عن ساعة للاستمتاع بالمذاق الرقيق للطبق العطري.
مكونات
عملية الطهي
قبل الطهي ، يجب ترك جميع الأطعمة الضرورية لمدة 20 دقيقة. هذا هو أحد أسرار الزلابية المثالية. سنبدأ في صنع الزلابية بالحشوة. نحتاج إلى شطف الكرز الطازج عدة مرات. قم بإزالة الرطوبة الزائدة من سطح التوت بمنشفة ورقية. تحتاج إلى إخراج عظام الكرز. يمكنك بالطبع تركهم. ومع ذلك ، سيكون هذا خطيرًا على أسنانك. انقل الكرز إلى طبق. في وعاء منفصل ، اخلطي 2 ملاعق كبيرة من السكر و 2 ملاعق صغيرة من النشا. يقلب الخليط جيداً. رشيها فوق الكرز. قلبي الحشوة ، وزعي السكر والنشا.
ضع قدرًا مليئًا بالماء على السرعة. عندما يغلي الماء ، اسكبه في وعاء. أضف الملح والصودا إلى الماء المغلي. امزج كل شيء جيدًا. نخل الدقيق من خلال منخل. لذلك سيتم تخصيبه بالأكسجين. ستقوم بإزالة القمامة غير الضرورية منه. يُضاف الدقيق إلى الماء المغلي تدريجياً ، في أجزاء صغيرة. قلّبي العجينة بملعقة بعد كل إضافة. إذا كان الجو حارًا جدًا ، اتركه يبرد قليلاً.
تحتاج إلى عجن العجين بيديك. انقله إلى لوح خشبي به دقيق بالفعل. اعجن العجينة لبضع دقائق. إذا التصقت بيديك كثيرًا ، أضف المزيد من الدقيق إليها. ومع ذلك ، لا يمكنك المبالغة في ذلك مع هذا المكون. يجب أن تكون العجينة ناعمة جدًا. تشكيل كرة للخروج منه. غلفيها في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 25 دقيقة. يجب ترك العجينة لتقف. بفضل هذا ، ستكون خصبة جدًا.
املأ القدر بالماء البارد. ننقله إلى الموقد. نحن ننتظر الماء ليغلي. يضاف بعض الملح ويقلب. بعد ذلك ، ضع الزلابية على الفور. قم بتغييرها بملعقة مشقوقة. سيمنع ذلك الزلابية من الالتصاق بجوانب المقلاة. عندما يغلي الماء مرة أخرى ، خففي الحرارة واطبخي لمدة 7 دقائق أخرى. ستطفو الزلابية الجاهزة على سطح الماء.ستصبح العجينة شفافة تقريبًا ، لذلك سترى بوضوح حشوة الزلابية.
