فطائر الكرز مع عجينة الكفير
0
1019
مطبخ
الأوكرانية
محتوى السعرات الحرارية
261.3 سعر حراري
أجزاء
4 منفذ.
وقت الطبخ
75 دقيقة
البروتينات *
8.7 جرام
الدهون *
5.2 غرام
الكربوهيدرات *
48.1 جرام
هذه وصفة لأبسط حلوى لكنها لذيذة جدًا. بعد التحضير ، يمكنك الاستمتاع برائحة الكرز الغنية والعجين الطري. بعد تجربة هذا الطبق ، ستتذكر على الفور طفولتك الخالية من الهموم. بعد ذلك ، بالتأكيد لن تكون قادرًا على تمزيق نفسك بعيدًا عنه وأكل كل شيء حتى آخر قطعة.
مكونات
عملية الطهي
نكسر بيضة الدجاج. افصل الصفار عن البروتين. بالنسبة للعجين ، نحتاج فقط إلى صفار البيض. يمكنك استخدام البروتين في طبق آخر. بعد ذلك ، يُسكب الكفير في طبق ويبدأ في عجن العجينة. افعل ذلك بالملعقة أو المخفقة. شكلي العجينة على شكل كتلة بيديك. نضعها في كيس وننقلها إلى الفريزر لمدة 20-30 دقيقة. يجب أن يقف العجين حتماً حتى يصبح طرياً ولا يلتصق بيديك.
لنبدأ في تحضير الحشوة. صب السكر والنشا في وعاء منفصل. يقلب الخليط جيداً. النشا سيمنع عصير التوت من التدفق من الزلابية. بالنسبة إلى الزلابية ، من الأفضل استخدام الكرز الداكن. اشطف الكرز مسبقًا تحت الماء البارد. من المستحسن القيام بذلك عدة مرات. يمكنك الحصول على حفر الكرز باستخدام دبوس أو جهاز خاص. ومع ذلك ، في كلتا الحالتين ، سيتعين عليك قضاء الكثير من الوقت في هذه العملية. أضف مزيج السكر والنشا إلى الكرز. قلّب الحشوة جيدًا.
يجب سكب كمية صغيرة من الدقيق على سطح العمل. نخرج العجينة من الفريزر ونضعها على الطحين. نبدأ في لف العجين باستخدام شوبك. نتيجة لذلك ، يجب أن يكون لديك كعكة مسطحة. يجب أن يكون سمكها 2-3 ملليمتر. باستخدام كوب ذو حواف حادة أو شكل خاص ، نصنع فراغات للزلابية. انشرها على الدقيق على مسافة قصيرة من بعضها البعض. يُنصح بتغطية الفراغات بغشاء ملتصق أو منشفة حتى لا تجف.
املأ الوعاء بقليل من الماء. انقله إلى الموقد واترك الماء ليغلي. ثم يضاف القليل من الملح إليها ويقلب جيدا. ضع كمية الزلابية التي تحتاجها فيه.يمكنك وضع الزلابية الزائدة على لوح خشبي وإرسالها إلى الثلاجة حتى الطهي التالي. قلب الماء برفق بظهر الملعقة. هذا سيمنعهم من الالتصاق ببعضهم البعض. عندما يغلي الماء مرة أخرى ، خففي الحرارة واستمري في طهي الزلابية لمدة 5 دقائق. عندما تصبح جاهزًا ، انقلها إلى مصفاة لتصريف السوائل الزائدة.
