الصفحة الرئيسية
➠ طماطم
➠ مقبلات الطماطم الحارة
➠ طماطم مجففة بالشمس بدون قشر

طماطم مجففة بالشمس بدون قشر

748

مطبخ الروسية

محتوى السعرات الحرارية 42.4 كالوري

أجزاء 1 لتر

وقت الطبخ 4 أيام

البروتينات * 0.9 غرام.

الدهون * 5.1 غرام.

الكربوهيدرات * 3.4 غرام

المحتوى

تعد الطماطم المجففة في الشمس عملية شاقة للغاية في التحضير ، لكن النتيجة تستحق العناء بالتأكيد. تتناسب المقبلات مع النبيذ ، ويمكن تقديمها مع الجبن والخبز. الطبق مثالي لتقديمه في البوفيهات والمناسبات الخاصة.

مكونات

طماطم طازجة 2 كجم ملح البحر 2 قرصة زيت الزيتون 1 ملعقة كبيرة. ثوم 3 سن. الفلفل الحار حاسب شخصي 1. إكليل الجبل 1 فرع ريحان طازج 1 فرع البهارات 1 ملعقة صغيرة أوراق الغار 2 قطعة

عملية الطهي

تحتاج أولاً إلى تحضير زيت عطري. لنعد التوابل. يُطحن الثوم والفلفل الحار وإكليل الجبل والريحان.

سخني زيت الزيتون قليلاً.

نضيف جميع المكونات المسحوقة وحبوب الفلفل إلى الزيت الدافئ. امزج واسكب في زجاجة بلاستيكية. يغلق بغطاء ويترك في مكان مظلم لمدة 3-4 أيام حتى ينضج بالكامل.

عندما يصبح الزيت العطري جاهزًا ، يمكنك البدء في العمل مع الطماطم. نصنع أربع قطع على كل خضرة ونطلقها في ماء مغلي لمدة دقيقة واحدة.

ضعي الطماطم المبشورة في الماء البارد على الفور. يمكنك إضافة الجليد.

قم بإزالة القشر بعناية من كل خضار بيديك. يمكن القيام بذلك بسهولة باستخدام القطع التي قطعناها على أنفسنا في بداية الطهي.

قطعي الطماطم المقشرة إلى قطعتين أو أربع قطع. يعتمد على حجم الثمرة. تخلص من الفتات. ضعي الشرائح اللازمة على صفيحة خبز مطلية قليلاً بالزيت النباتي. نضع في الفرن لمدة ثلاث ساعات. نطبخ عند درجة حرارة 100 درجة. يجب أن يكون باب الفرن مفتوحًا قليلاً. نرش الطماطم بملح البحر قبل 20-30 دقيقة من الطهي.