طماطم مجففة في مجفف الخضار Isidri
0
1500
مطبخ
الروسية
محتوى السعرات الحرارية
42.4 كالوري
أجزاء
2 ص.
وقت الطبخ
10 ساعات
البروتينات *
0.9 غرام.
الدهون *
10.1 غرام
الكربوهيدرات *
3.4 غرام
الطماطم المجففة بالشمس ليست طعامًا شهيًا رخيصًا ، ومع ذلك ، يمكن تحضيرها في المنزل! سيتطلب ذلك طماطم سمين وتوابل ومجفف كهربائي وقليل من الصبر. نتيجة للتلاعب البسيط ، ستحصل على طماطم مجففة بالشمس ممتازة يمكن استخدامها في صنع الفطائر أو الخبز أو الصلصات أو المعكرونة أو البروشيتا المذهلة مع الجبن الكريمي ، مع إضافة بضع أوراق ريحان معطرة. سيقدر ضيوفك الأطباق مع إضافة الطماطم المجففة بالشمس وسيسعدون بمذاقها الرائع.
مكونات
عملية الطهي
لحصاد الطماطم المجففة بالشمس ، من الضروري اختيار طماطم صغيرة كثيفة وناضجة لها قشرة سمين وبذور قليلة. لهذه الأغراض ، كريم مثالي. اشطف الطماطم جيدًا بالماء الجاري وضعها على منشفة المطبخ حتى تجف قليلًا. ثم قطعي كل طماطم إلى نصفين واستخدمي ملعقة صغيرة لإزالة اللب (يمكن طيه في صينية واستخدامه في الحساء أو اليخنة أو القلي السريع).
نضبط مستويات المجفف الكهربائي المملوء بالطماطم على القاعدة ، ونغلق الغطاء ، ونضبط وضع تجفيف الطماطم على 50 درجة ونشغل المجفف. بعد بضع ساعات ، يمكنك رؤية العصير في أنصاف الطماطم. لا تنس تغيير المستويات السفلية من المجفف والمستويات العلوية كل 2-3 ساعات ، لأنه في المستويات السفلية بالقرب من المحرك تجف الطماطم أسرع بكثير من المستويات العلوية.
إذا كنت تخطط لتخزين الطماطم لفترة طويلة ، فيجب تسخين زيت الزيتون جيدًا ، ولكن لا يجب غليه. إذا تم تخزين الطماطم لفترة قصيرة من الوقت ، فقط املأ البرطمان بالزيت بدرجة حرارة الغرفة وأضف ملعقة صغيرة من الخل البلسمي.املئي برطمانات الطماطم بالزيت ، وضعي المزيد من إكليل الجبل والثوم فوقها. اضرب البرطمان على سطح العمل عدة مرات حتى تخرج كل فقاعات الهواء وتنغمس الطماطم تمامًا في الزيت. أغلق البرطمان بإحكام ، واترك الزيت ليبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة ، ثم ضعه في الثلاجة للتخزين.