طماطم مجففة بالشمس في مجفف فولتير
0
2576
مطبخ
الروسية
محتوى السعرات الحرارية
42.4 كالوري
أجزاء
0.2 لتر.
وقت الطبخ
8 ساعات
البروتينات *
0.9 غرام.
الدهون *
10.1 غرام
الكربوهيدرات *
3.4 غرام
نقدم لك خيارًا بسيطًا آخر لحصاد الطماطم المجففة بالشمس لفصل الشتاء ، دون إزالة اللب. تُتبّل الطماطم على الفور بالملح والتوابل ، وعلى هذا النحو ، تتم معالجتها بالحرارة في مجفف كهربائي. بعد ذلك ، تبقى الطماطم النهائية في وعاء وتسكب بزيت الزيتون الدافئ. في هذه العملية ، نظرًا لأن الطماطم مشبعة بالزيت ، فإنها تكتسب الاتساق الدقيق اللازم وتمتص الرائحة اللطيفة للزيتون. بالفعل بعد 1.5-2 أسبوع من التخزين في الثلاجة ، ستكون الطماطم جاهزة تمامًا للاستهلاك.
مكونات
عملية الطهي
ضعي الطماطم في صواني المجفف بحيث يكون هناك مساحة حرة صغيرة بين الشرائح لتدوير الهواء. نضع المنصات على القاعدة ، ونغلق الغطاء ونشغل وضع تجفيف الخضار عند 70 درجة. لا تنس تغيير أماكن مستويات التجفيف كل 1-1.5 ساعة حتى تجفف الطماطم بالتساوي في كل مستوى. بعد 7-9 ساعات ، تنضج الطماطم بالكامل. عندما تضغط على اللب ، لا ينبغي إطلاق الرطوبة منه.
نغسل جرة الحفظ بصودا الخبز ونشطفها جيدًا بالماء. نقوم بتعقيم البرطمان لمدة 7-10 دقائق على البخار ، ثم نتركه يبرد قليلاً. ضعي الطماطم الجاهزة بإحكام في برطمان واملئيها بزيت الزيتون الساخن. أغلق البرطمان بإحكام بغطاء معقم ، اترك الطماطم حتى يبرد الزيت تمامًا في درجة حرارة الغرفة ، ثم ضعيها في الثلاجة للتخزين.