مربى التفاح مع أسافين حامض الستريك

0
469
مطبخ الروسية
محتوى السعرات الحرارية 289.9 سعر حراري
أجزاء 5 لتر.
وقت الطبخ 2 أيام
البروتينات * 0.5 غرام
الدهون * 0.5 غرام
الكربوهيدرات * 71.4 جرام
مربى التفاح مع أسافين حامض الستريك

ثبت على مدى أجيال عديدة ، الوصفة المثالية لمربى العنبر ، والتي تحافظ على قوام شرائح التفاح المقطعة حديثًا. يمكنك تكراره في المنزل ، فلا توجد صعوبة في الطهي.

مكونات

عملية الطهي

خطوة 1 من أصل 15
صب ثلاثة لترات من الماء بدرجة حرارة الغرفة في وعاء بحجم مناسب وأضف إليه 3 جرامات من حامض الستريك. قلّب حتى يذوب الحمض تمامًا في الماء.
خطوة 2 من أصل 15
اشطف وجفف التفاح جيدًا. بعد ذلك ، قم بإزالة القشرة وإزالة اللب بالبذور وتقطيعها إلى شرائح صغيرة.
خطوة 3 من أصل 15
حتى لا تغمق الثمار ، نغمرها في الماء بحمض الستريك. في هذا الوقت ، تحضير شراب السكر.
خطوة 4 من أصل 15
صب 200 مل في قدر من المينا. ماء نقي و 35-40 مل. عصير ليمون (يفضل عصره طازجاً).
خطوة 5 من أصل 15
صب كيلو ونصف من السكر في نفس القدر وضعيه على نار صغيرة مع التحريك باستمرار. نستمر في الطهي حتى تذوب بلورات السكر تمامًا وتتسمك. من المهم جدًا تقليب الشراب باستمرار لتجنب الاحتراق.
خطوة 6 من أصل 15
صفي ماء الليمون من التفاح وضعيه في وعاء سنطبخ فيه مربى العنبر.
خطوة 7 من أصل 15
يُسكب شراب السكر الساخن على الأوتاد ويُغطى بغطاء أو منشفة ، ويُترك طوال الليل. لمدة 8-12 ساعة ، يكون التفاح مشبعًا تمامًا ، ونتيجة لذلك سيكتسبون في المستقبل لون الكهرمان.
خطوة 8 من أصل 15
في الصباح ، نرسل المقلاة إلى الموقد ونغليها.
خطوة 9 من أصل 15
أضف 3 جم إلى كتلة الغليان. حامض الستريك ويقلب. بعد ذلك ، نستمر في الطهي لمدة لا تزيد عن 7 دقائق.
خطوة 10 من أصل 15
بعد ذلك ، أبعدي المقلاة عن النار واتركي المربى يبرد لمدة 11-12 ساعة.
خطوة 11 من أصل 15
بعد أن يبرد تمامًا ، يُغلى المزيج مرة أخرى ويُغلى لمدة 8-10 دقائق.
خطوة 12 من أصل 15
بعد الغليان الثاني ، اترك التفاح ليبرد في الشراب لمدة لا تزيد عن 8-10 ساعات.
خطوة 13 من أصل 15
نعود إلى الموقد للمرة الثالثة ونتركه على نار خفيفة لمدة 8-10 دقائق على نار متوسطة.
خطوة 14 من أصل 15
نضع المربى النهائي في برطمانات معقمة مسبقًا ونلفها.
خطوة 15 من أصل 15
نضع البرطمانات المملوءة على الأغطية ونغطيها ببطانية دافئة ، نحميها من أشعة الشمس ونتركها تبرد تمامًا ، مما يقلل من احتمالية طقطقة الزجاج وتورم الأغطية.

وصفات مماثلة

اترك تعليقا

اسم
بريد الالكتروني
نص *