كعكة الجبن اليابانية في طباخ بطيء

0
2345
مطبخ الأوروبي
محتوى السعرات الحرارية 240 سعر حراري
أجزاء 7 منفذ.
وقت الطبخ 170 دقيقة
البروتينات * 4.8 غرام
الدهون * 7.4 غرام
الكربوهيدرات * 45.3 جرام
كعكة الجبن اليابانية في طباخ بطيء

لن يكون صنع كعكة الجبن في طباخ بطيء أمرًا صعبًا حتى بالنسبة للطاهي المبتدئ. فطيرة عجينة الجبن الطويلة وذات التهوية الطرية تُخبز بشكل رائع في طباخ بطيء.

مكونات

عملية الطهي

خطوة 1 من أصل 16
ضع قدرًا من الماء لتحضير حمام ماري على نار متوسطة. يجب أن يكون هناك ما يكفي من الماء حتى لا يفيض في الوعاء الموجود بالداخل. إغل الماء.
خطوة 2 من أصل 16
ضعي الزبدة والحليب والجبن في وعاء عميق مقاوم للحرارة واخفقي المكونات جيدًا.
خطوة 3 من أصل 16
سخني المزيج في حمام مائي ، ضعي الوعاء في إناء من الماء مع التقليب المستمر. عندما تصبح الكتلة متجانسة ، أطفئ الحرارة.
خطوة 4 من أصل 16
ينخل الدقيق والنشا في وعاء مع عجينة دافئة.
خطوة 5 من أصل 16
قلّب المزيج جيدًا باستخدام خفقت. في هذه المرحلة ، يجب ألا تستخدم تقنية الجلد.
خطوة 6 من أصل 16
افركي العجين في غربال مرتين للحصول على عجينة ناعمة وخالية من التكتلات.
خطوة 7 من أصل 16
يجب أن تخرج العجينة بقوام كريمي رقيق. ضعه جانبا. اكسر البيض بشكل منفصل ، مع فصل الصفار عن البياض.
خطوة 8 من أصل 16
نخفق الصفار على حدة ، نضيف الفانيليا ونصف السكر وننقلهم إلى العجينة.
خطوة 9 من أصل 16
حرك العجينة بملعقة برفق دون الإخلال بجودة المكونات.
خطوة 10 من أصل 16
اخفقي بياض البيض بالملح حتى يصبح رغويًا. نضيف عصير الليمون وباقي السكر للبروتين ونخفق حتى الاندفاع.
خطوة 11 من أصل 16
انقل الرغوة إلى العجينة ببطء وبرفق مع التحريك بملعقة.
خطوة 12 من أصل 16
دهن الوعاء متعدد الطهي بزيت الزيتون غير المعطر. انقلي العجينة إلى وعاء واضبطي إعداد قدر البخار لمدة 10 دقائق.
خطوة 13 من أصل 16
بعد هذا الوقت ، سيتم تشغيل وضع "التسخين" في جهاز الطهي المتعدد ، حيث تحتاج إلى مواصلة الطهي لمدة 50 دقيقة بدون فتح المقلاة. ثم تحتاج إلى تكرار الدورة. لا تفتح الغطاء طوال مدة الطهي (ساعتان) ، ولا تحرك وعاء الطهي المتعدد حتى لا تستقر الكعكة.
خطوة 14 من أصل 16
افتح القدر وتحقق من أن كعكة الجبن قد نضجت عن طريق لمس الوسط ، يجب أن تهتز. اتركي الكعكة في وعاء مفتوح لمدة 10-15 دقيقة.
خطوة 15 من أصل 16
أخرجي الوعاء من جهاز الطهي المتعدد وضعيه جانبًا لتحافظي على برودة الكيك لمدة ساعة. بعد ذلك - قم بإزالة الكعكة من القالب باستخدام وعاء بخار ويمكنك وضع كعكة الجبن على الطاولة أو وضعها في الثلاجة حتى اللحظة المطلوبة.
خطوة 16 من أصل 16
يرش السكر البودرة فوق الفطيرة ويقطع إلى أجزاء بسكين حاد.

بالعافية!

وصفات مماثلة

اترك تعليقا

اسم
بريد الالكتروني
نص *