حصاد حميض بدون ملح في الجرار لفصل الشتاء
0
1219
مطبخ
الروسية
محتوى السعرات الحرارية
22 سعر حراري
أجزاء
0.5 لتر
وقت الطبخ
60 دقيقة
البروتينات *
1.5 غرام
الدهون *
0.3 جرام
الكربوهيدرات *
2.9 غرام
خلال موسم البرد ، من المهم جدًا الحفاظ على مناعتك. ستساعدك هذه الوصفة على تحضير تحضير لذيذ وصحي للغاية. بعد تجربتها في الشتاء ، ستقرر بالتأكيد تكرار هذه الوصفة البسيطة مرة أخرى.
مكونات
عملية الطهي
إذا كنت ترغب في الحصول على حصاد لذيذ وعالي الجودة لفصل الشتاء ، فيجب عليك اتباع نهج مسؤول للغاية في اختيار حميض. يجب ألا تكون أوراقها كبيرة جدًا. إذا كانت كبيرة جدًا ، فإن الحميض قديم بالفعل. قد يؤثر ذلك على مذاقه ، لذلك لا ينصح بتناول مثل هذا المنتج. يجب أن تكون رائحة الحميض حامضة ، بدون أي روائح غريبة. يمكن التحقق من ذلك عن طريق قطع قطعة صغيرة من ورقة النبات. حميض طازج له لون مشرق وغني. من غير المقبول وجود بقع صدئة على الأوراق. يجب أن يكون الحميض خاليًا من الرطوبة ، وكذلك آثار تلف الحشرات ، على سبيل المثال ، الثقوب.
املأ قدرًا صغيرًا بالماء البارد. ننقله إلى النار. انتظر حتى يغلي الماء. بعد ذلك ، اخفضي الحميض المفروم تدريجياً في المقلاة. خففي الحرارة. تغلي الكتلة الناتجة لمدة 4-5 دقائق. تأكد من تقليبها باستمرار باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة. نتيجة لذلك ، يجب أن تصبح أوراق الحميض ملونة للأهوار. سيشير هذا إلى أن الحميض جاهز تقريبًا. غطي الوعاء بغطاء. اترك القدر على الموقد لمدة دقيقتين تقريبًا. ثم أخرجه من النار.
يجب تعقيم جرة الحميض. أولاً ، اشطفه بصودا الخبز أو المنظفات العادية. يجب أن يحترق الغطاء بالماء المغلي. سيتم إجراء مزيد من التعقيم باستخدام البخار. املأ الغلاية بالماء البارد. ضعه على الموقد. عندما يبدأ الماء في الغليان ، ضع البرطمان على فوهة الغلاية. يجب ملؤها بالبخار. اترك البرطمان في هذا الوضع لمدة دقيقتين تقريبًا. ثم انقله إلى منشفة واتركه حتى يجف. إذا لم يكن لديك غلاية في مطبخك ، فاستخدمي قدرًا عاديًا.
نضع الحميض ، الذي طهينا بالفعل على البخار ، في جرة. يجب أن يملأه حتى حافة العنق. من الأعلى ، يجب سحق الحميض قليلاً بملعقة. تذكر أن تستنزف العصير الزائد. اربط الغطاء مرة أخرى. تأكد من عدم ظهور شقوق على سطح العلبة. إذا حدث هذا ، فسيتعين استبدال الحاوية. اقلب البرطمان وضعه على منشفة.بسبب هذا الوضع والحميض الساخن ، سيخضع الغطاء لمعالجة حرارية إضافية. قم بتغطية الجرة ببطانية دافئة أو بطانية. انتظر حتى يبرد البرطمان تمامًا. انقله إلى مكان بارد.
