الكشمش الأحمر لفصل الشتاء

على الرغم من أن الكومبوت يتم تحضيره في الصيف ، إلا أنه سينتظر الشتاء دون أي مشاكل ، إلا إذا اندفع أحباؤك بالطبع لتفريغ البرطمانات. بعد كل شيء ، من الصعب مقاومة رائحة الفراولة والكشمش الأحمر. في الوقت نفسه ، تحتفظ هذه التوت تمامًا بمذاقها ولونها وشكلها السابق ، والتي لن تفسد بأي حال من الأحوال مظهر المشروب.

المركبات التي لا تتطلب معالجة حرارية إضافية ، أي التعقيم ، تحتفظ بخصائص أكثر فائدة وتوفر وقتك بشكل كبير. لتحضير مثل هذا المشروب ، ستحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات ، والأهم من ذلك ، بعد تذوق كومبوت الكشمش مرة واحدة ، لن ترغب في شرب العصائر المشتراة.

إذا كنت قلقًا من أن الكبوت سيخرج حامضًا جدًا ، فننصحك بإضافة القليل من السكر. ستلاحظ النتيجة على الفور. وبالنسبة للعشاق الأكثر حمضية ، يمكنك أن تفعل العكس تمامًا. وبعد ذلك يمكنك تقديم هذا المشروب بأمان مع أي حلوى حلوة من أجل موازنة الطعم.

تفرد هذه الوصفة هو أن هذا الكومبوت ليس له طعم معين سيحصل عليه الجميع. أنت تصنع مشروبًا فرديًا تمامًا ، يعتمد مذاقه بشكل مباشر على مجموعة متنوعة من التفاح المختار. يمكن أن يكون إما أكثر حامضة أو أحلى. أو مع حامض فريد مشرق.

بالنسبة لأولئك الذين يحبون المشروبات المنعشة التي تساهم في معنويات جيدة ومزاج جيد ، من المستحيل عدم إضافة النعناع إلى الكومبوت.علاوة على ذلك ، يكفي بضع أوراق فقط ، حيث يصبح الكومبوت الأبسط مع الكشمش الحامض غريبًا جدًا ولذيذًا بشكل لا يصدق.

نادراً ما يتم حصاد مجموعة متنوعة من الكشمش الأحمر والأبيض لفصل الشتاء ، ربما بسبب ندرة الكشمش الأبيض ، على الرغم من أن هذا التوت يحظى بتقدير كبير من قبل المتخصصين في الطهي بسبب مذاقه ومظهره الأرستقراطي. تتميز الكومبات من الكشمش الأبيض بمظهر شاحب ، لذلك يتم استكمالها بالتوت الأحمر أو غيره من التوت. الوصفة بسيطة ولا تستغرق وقتًا طويلاً. نقوم بتحضير الكومبوت بالسكب المزدوج وبدون تعقيم. لا تحتاج توت الكشمش إلى الانفصال عن الأغصان ، لأن الأطفال يحبونها بهذه الطريقة ، لكن هذا حسب تقديرك.

يعتبر الكشمش الأحمر والأسود مثمرًا ، كقاعدة عامة ، كل عام ، ويقوم العديد من ربات البيوت بإعداد كميات كبيرة من الكومبوت المتنوع منهن لفصل الشتاء. يتمتع هذا الكومبوت برائحة وطعم خاصين لهذا التوت ، فهو يروي العطش جيدًا ويشبع الجسم بالفيتامينات. يعتبر الكشمش صديقًا جيدًا للعديد من التوت والفواكه ، لذا فأنت مدعو لتكملة الكومبوت بالتفاح ، لأنها تنضج في نفس الوقت. يمكنك وضع المزيد من التوت في مرطبان لصنع المشروب بمذاق غني.

التقديم: 9 لترات (ثلاث علب سعة 3 لتر).

حصاد الكشمش الأحمر بالسكر لفصل الشتاء دون أي معالجة حرارية ، أي بطريقة باردة ، يتيح لك تعظيم جميع الفيتامينات والخصائص المفيدة لهذا التوت ، ومذاقه أعذب وأكثر متعة من التوت نفسه. النسبة المثلى من التوت والسكر هي 1: 1.5 - 1: 2. يمكن لعشاق التغذية السليمة استبدال السكر بالعسل. يتم تخزين هذه الكشمش فقط في درجات حرارة منخفضة ، وحتى كمية كبيرة من السكر لا تنقذ من التخمير. تذكر أن جميع أواني الطهي يجب أن تكون نظيفة وجافة.

سيكون الحصاد المريح والسريع للكشمش الأحمر لفصل الشتاء هو المربى. كثير من الناس يطلقون على هذا المربى جيلي الكشمش ، لكن هذا غير صحيح ، حيث يتم تحضير الهلام مع إضافة مكونات التبلور المختلفة ، والكشمش الأحمر غني بالبكتين ويجمد حتى بدون طهي مطول ، لكن هذا لا يغير جوهر التحضير . لعمل مربى لمدة خمس دقائق ، عليك أن تعرف أن هناك أنواعًا مختلفة من الكشمش ذات محتوى منخفض من البكتين ، ثم يجب غلي المربى لمدة تزيد عن 5 دقائق أو إضافة الجيلاتين.

يعتبر العديد من الذواقة صلصة اللحم المصنوعة من الكشمش الأحمر من أفضل الصلصات. في هذه الوصفة ، نشجعك على طهيها بطريقة سريعة وبدون غليان. أضيفي الصلصة ليس مع البهارات بل بالثوم المقلي والبصل والزنجبيل. لمثل هذه الصلصة ، تحتاج إلى اختيار كشمش جيد واتخاذ قرار بشأن حامضه من أجل تصحيح المذاق الحامض بالسكر.

يتضح أن مربى الكشمش الأحمر ، حتى عند غليه لمدة 5 دقائق ، يكون سميكًا جدًا ، نظرًا لمحتوى كمية كبيرة من البكتين في هذا التوت. مبدأ صنع المربى بسيط: أولاً ، يُغلى الكشمش ، ثم يُطحن من خلال غربال ثم يُطهى لمدة 5 دقائق. من المهم عدم هضم المربى ، وإلا سينهار البكتين وستكون قطعة العمل سائلة. يتم تناول سكر المربى بنسبة قياسية - 1: 1.

الكشمش الأحمر نفسه عبارة عن توت حامض جدًا ولا يأكله سوى القليل من الناس ، ولكنه عصير التوت المبشور الذي يحتوي على العديد من المواد لتقوية جهاز المناعة ، وعند مزجه بالسكر ، يتبين أن هذه الحلوى تحتوي على حلوى لذيذة ورائعة. مذاق مر. يتم تخزين قطعة العمل هذه فقط في ظروف درجات حرارة منخفضة ، وإلا فإنها تبدأ في التخمر حتى مع وجود نسبة عالية من السكر.

يمكنك تحضير الكشمش الأحمر بسرعة وسهولة بدون طهي. في الثلاجة ، يجب أن يكون لدى كل ربة منزل عدة أوعية فارغة من هذا القبيل ، لأنها تقوي مناعة الجسم. يتم تحضيره بطريقة قياسية: يتم سحقه بأي طريقة وخلطه مع السكر. لا يتم فرك الكشمش المبشور من خلال غربال ، لأنه من المهم الحفاظ على بذور التوت ، حيث يكون محتوى العناصر الغذائية أكبر. كمية السكر المثلى لهذا المستحضر هي 2.2 كجم لكل 1 كجم من التوت.

ينضج الكشمش الأحمر مبكرًا ، وعلى الرغم من احتوائه على عناصر غذائية أقل من الكشمش الأسود ، ولكن نظرًا للحموضة اللطيفة والمحتوى العالي من البكتين ، يقوم العديد من الناس بإعداد هلام الكشمش دون غليان. يحتوي الجيلي على نسيج سميك ويبقى جيدًا في مكان بارد لعدة أشهر. لن تحصل على حلوى لذيذة للشاي فحسب ، بل ستحصل أيضًا على تشريب الكعك واللفائف في المخبوزات محلية الصنع.

يعتبر الكشمش الأحمر أفضل أنواع التوت لصنع هلام الكشمش لفصل الشتاء ، حيث يحتوي على الكثير من البكتين الطبيعي. عند تحضير مثل هذه الحلوى من التوت الذي يتم شراؤه في السوق ، أو عندما لا تعرف خصائص التبلور في الكشمش (هناك أصناف تحتوي على كمية صغيرة من البكتين) ، فمن الأفضل تحضير الهلام مع إضافة الجيلاتين. طهي الجيلي بدون غليان ، فقط سخنه قليلاً لتذويب الجيلاتين والسكر بشكل أفضل.

يُغطى التوت بالسكر ويترك لمدة 5 دقائق. ثم يتم إشعال النار في كل شيء ، ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 8 دقائق. يتم مسح الكشمش من خلال غربال ، وتوضع الكتلة الناتجة في الجرار ويتم لف الجيلي.

يُطحن توت الكشمش في الخلاط حتى يهرس ، ثم يُمزج مع السكر ويترك لمدة 20 ساعة. ثم يتم وضع كل شيء في مرطبانات ، ورشها بالسكر المحبب في الأعلى وإرسالها إلى التخزين في الثلاجة.

يُمزج الكشمش مع السكر ويُصنع كل شيء من خلال الخلاط. يتم وضع الكتلة الناتجة في حاويات بلاستيكية وإرسالها إلى الفريزر. نتيجة لذلك ، اتضح أنه إضافة ممتازة للشاي ، ويمكن أيضًا إضافته إلى الكومبوت.

يتم سحق الكشمش بالخلاط ويضاف إليه السكر الحبيبي بالليمون الذي يمر عبر مفرمة اللحم. كل شيء يمتزج جيدًا ويوضع في أوعية معقمة. اتضح أن طعامًا شهيًا للغاية سيكون إضافة رائعة للشاي.

يُخلط الكشمش مع السكر المحبب ويُطحن بالخلاط ويُضاف إليه البرتقال الذي يمر عبر مفرمة اللحم. يخلط كل شيء جيدًا ويترك لمدة ساعة. توضع الأطعمة الشهية النهائية في برطمانات وتخزينها في الثلاجة.

يُفرك الكشمش من خلال منخل ناعم. يذوب الجيلاتين في الماء ، وبعد ذلك يخلط مع جزء من عصير الكشمش ويطهى لبضع دقائق حتى يذوب. يُسكب على التوت ، ويخلط كل شيء ويوضع في مرطبانات ويوضع في الثلاجة.

كومبوت منعش ومنشط بشكل لا يصدق يستحق الوقت والجهد. إن لب الكمثرى مشبع تمامًا بشراب السكر ، وتترك أوراق النعناع وراءها مذاقًا طويلًا وممتعًا.

على الرغم من نفس تركيبة كومبوت التوت ، إلا أن هناك أكثر من طريقة لإعدادها. لذلك عن طريق التجربة والخطأ ، ستتمكن من العثور على الشخص الذي سيصبح المفضل لديك. سيكون من الصعب عليك ارتكاب خطأ فيما يتعلق بهذا الخيار نظرًا لسهولة الإعداد. لا تتردد في التوقف عن ذلك وستنجح بالتأكيد.

كبديل للكومبوت السابق ، لا تتردد في تجربة هذا الخيار. الكشمش الأحمر له طعم أكثر حيادية ، والذي يتم استبداله بنجاح بحمض الستريك. في المقابل ، لا يضيف فقط حموضة طفيفة إلى المشروب ، ولكنه يوفر أيضًا تخزينًا طويل المدى.

إذا أصبح عصير الكشمش مشروبًا مألوفًا بالنسبة لك ، ولم يتراجع المحصول ، فننصحك بإلقاء نظرة فاحصة على هذه الوصفة. ستؤدي كمية صغيرة من حبوب اليانسون إلى تغيير المذاق جذريًا وإضافة التوابل إلى العصير الحلو والحامض. من أجل إحساس لطيف ، يجب أن تقضي وقتًا أطول قليلاً.

بمجرد تذوق العصير من العصارة ، لا يمكنك الاستغناء عنه. المشروب متجانس في الاتساق مع جرعة معتدلة من السكريات الطبيعية. ولمجموعة متنوعة من النكهات ، لا تهمل إضافة الزنجبيل والطرخون. ستساعدك هذه المكونات على الحفاظ على لياقتك وصحتك حتى خلال موسم البرد.

نحن نعلم جيدًا أنه ليس كل مطبخ به طباخ عصير ، ولكن إذا كنت المالك المحظوظ لهذا الشيء الرائع ، فيمكنك البدء في الطهي مع الحصاد الأول. لن يتمكن عصير التوت الطبيعي الذي يتم تخميره باستخدام هذه التقنية من البقاء دون انتباه أحبائك.

إذا كنت مالك توت الكشمش الأحمر ، فلا تفوت فرصة تحضير مشروب لذيذ وفي نفس الوقت يتطلب منك الحد الأدنى من التكاليف والجهود. يشتهر عصير الكشمش بمذاقه الحلو والحامض مع مذاق منعش لطيف ، والذي عند تقديمه دافئًا سيساعد في علاج نزلات البرد واستعادة النشاط.

شراب التوت الحلو هو ارتباط مباشر بالطفولة. يمكن استخدامه كحلوى قائمة بذاتها وكإضافة للمخبوزات أو الكوكتيلات أو الزبادي الطبيعي. يحتوي الشراب على نكهة كشمش مركزة للغاية ، على الرغم من وجود السكر والماء.

من الحقائق المعروفة أن عدم وجود التعقيم يسمح لك بالحفاظ على أكبر قدر ممكن من الخصائص المفيدة للتوت وهذا يجعل العصير العادي أكثر قيمة. ومع ذلك ، بسبب هذا ، يتم تقليل العمر الافتراضي وظروف تخزين المشروب. لكننا نؤكد لك أنه لا داعي للقلق بشأن ذلك ، لأنه من المستحيل المرور بوعاء من هذا العصير العطري.

يُفرك الكشمش بالسكر ، ويفرك التوت من خلال غربال. بعد ذلك ، يخلط التوت ويطهى لمدة 5 دقائق. يُترك الهلام حتى يبرد تمامًا ، وبعد ذلك يتم وضعه في البنوك ولفه.

يُفرك الكشمش من خلال غربال ، وتختلط الكتلة الناتجة بالسكر. يتم وضع الهلام الناتج في أوعية معقمة وإرسالها إلى الثلاجة للتخزين. هذه وصفة بسيطة جدًا تقدم إضافة لذيذة للشاي أو المخبوزات.

يُفرك الكشمش من خلال غربال ، وتختلط الكتلة الناتجة بالسكر. يتم وضع الهلام الناتج في أوعية معقمة وإرسالها إلى الثلاجة للتخزين. هذه وصفة بسيطة جدًا تقدم إضافة لذيذة للشاي أو المخبوزات.

بمساعدة عصارة ، يتم عصر الكشمش من العصير ، ثم يُسكب في قدر. يضاف إليها السكر والماء وكل شيء يسخن جيدًا. يُسكب هلام سائل آخر في علب ، ويغلق بغطاء ويرسل إلى الثلاجة.

يضاف الماء إلى الكشمش المغسول ، ويغلي كل شيء ويطهى لمدة 5 دقائق. ثم يُفرك التوت من خلال غربال ، ويُضاف السكر إليه ويُطهى كل شيء لمدة خمس دقائق أخرى. يتم وضع الهلام النهائي في البنوك ولفه.

يتم سحق الكشمش ، وتمسح الكتلة الناتجة من خلال غربال ويضاف إليها السكر مع الجيلاتين. بعد 15 دقيقة ، يتم إرسال كل شيء إلى النار ، ويغلي ويوضع في أوعية معقمة. اتضح أنه هلام لذيذ جدًا ، وهو مثالي كحلوى للشاي.

تمتلئ الكشمش بالماء وتُطهى لعدة دقائق. ثم يُسحق التوت ويُضاف السكر ويُطهى كل شيء لمدة 3-5 دقائق أخرى. يتم ترشيح الكتلة الناتجة من خلال غربال وصبها في أوعية معقمة. اتضح هلام لذيذ جدا وصحي.