لفائف شحم الخنزير في محلول ملحي في مرطبان للتخزين طويل الأمد

0
2381
مطبخ أوربي شرقي
محتوى السعرات الحرارية 770 سعر حراري
أجزاء 3 لتر.
وقت الطبخ 2 أيام
البروتينات * غرام.
الدهون * 99 غرام
الكربوهيدرات * غرام.
لفائف شحم الخنزير في محلول ملحي في مرطبان للتخزين طويل الأمد

بغض النظر عن كيفية تخزين لحم الخنزير المقدد المملح ، حتى في الفريزر ، المحضر في علب وفي محلول ملحي ، فإنه دائمًا ما يكون أكثر غضًا ولذيذًا. باستخدام هذه الوصفة ، يمكنك تحضير كمية كبيرة من لحم الخنزير المقدد لفصل الشتاء. تُلف الجرار من شحم الخنزير في محلول ملحي بأغطية معدنية وتخزينها في مكان بارد ومظلم لعدة أشهر.

مكونات

عملية الطهي

خطوة 1 من 5
في قدر كبير ، قم بغلي المحلول الملحي من الماء النقي والملح حسب كمية شحم الخنزير. نضع أوراق الغار والفلفل الأسود والأحمر في محلول ملحي مسلوق ، ويُطهى لمدة 3 دقائق ويُطفئ النار. ثم تبرد المحلول الملحي إلى درجة حرارة الغرفة. قطع شحم الخنزير المعد للتمليح إلى قطع بحيث يمكن وضعها بشكل ملائم في الجرار.
خطوة 2 من 5
ضع بعض الثوم المقشر في قاع برطمانات نظيفة. ثم ضعي لحم الخنزير المقدد في البرطمانات وضعي باقي الثوم فوقه.
خطوة 3 من 5
يُسكب شحم الخنزير في مرطبانات مع محلول ملحي مبرد. انقل الفلفل وأوراق الغار من المحلول الملحي إلى البرطمانات. ثم أغلق البرطمانات بأغطية نايلون واتركها لمدة يومين في درجة حرارة المنزل. بعد هذا الوقت ، يكون لحم الخنزير المقدد مملحًا جيدًا ويمكن تناوله في ضوء تركيز الملح في المحلول الملحي.
خطوة 4 من 5
ثم قم بلف أوعية لحم الخنزير المقدد بإحكام بأغطية معدنية نظيفة ونقلها للتخزين طويل الأمد في مكان بارد ومظلم.
خطوة 5 من 5
بعد فتح الجرة الملفوفة ، يمكنك تقطيع قطعة من لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رفيعة وتقديمها ، ولف باقي اللحم المقدد من الجرة بورق القصدير ووضعه في الفريزر.

تحضيرات لذيذة وناجحة!

وصفات مماثلة

اترك تعليقا

اسم
بريد الالكتروني
نص *