وجبات خفيفة

فطائر الخميرة تعيد ذكريات الطفولة ، أليس كذلك؟ غالبًا ما يتم تقديم هذه الفطائر الفضفاضة ذات القشرة الذهبية وفتات الخبز الصغيرة في رياض الأطفال والمدرسة. حتى إذا لم يكن لديك مثل هذه الجمعيات ، فإننا نوصيك بطهي مثل هذه الفطائر وإرضاء أحبائك بشهية بسيطة وصادقة. مرافق مثالي - القشدة الحامضة والمربى والعسل.

اللبن الرائب مثالي للفطائر. طعمه الحامض لا يشعر به على الإطلاق في المنتجات النهائية. ويوفر تركيبته المتغيرة روعة الفطائر وقابليتها للتفتت. في هذه الوصفة نستخدم اللبن الرائب لعمل العجينة. نوصي باستخدام الفطائر على الفور ، في الحرارة المرتفعة: فتات البان كيك طرية وقابلة للتفتت ، والقشرة مقرمشة قليلاً عند الحواف. عندما يبرد ، تتماسك الفطائر وتفقد مذاقها.

يمكن عجن عجينة البانكيك مع أي منتج من منتجات الألبان أو الحليب المخمر. في هذه الحالة ، نستخدم الحليب العادي. من أجل الروعة ، أولاً ، اخفق العجين جيدًا - لذلك من المناسب استخدام الخلاط. ثانياً ، نضيف مسحوق الخبز. سيتم تشبع العجين بفقاعات الهواء مما ينتج عنه فطائر رقيقة. لن تستغرق عملية تحضير العجين أكثر من عشر إلى خمس عشرة دقيقة.

تخلق الفطائر محلية الصنع دائمًا جوًا خاصًا في المطبخ. وإذا كنت تقدم لهم على الإفطار ، فإن مزاج جيد طوال اليوم مضمون. من المهم ألا يكون هذا الطعام جذابًا فحسب ، بل يكون أيضًا مرضيًا تمامًا. من الملائم أيضًا أن يختار الجميع نوعًا مختلفًا من الفطائر: القشدة الحامضة والمربى والعسل والحليب المكثف وما إلى ذلك. الفطائر.

يمكنك غالبًا العثور على وصفات لأطباق لذيذة ، يتطلب تحضيرها الحد الأدنى من المكونات ، وستكون النتيجة مرضية حقًا. هذه الفطائر فقط من هذا القبيل. بالنسبة للعجين ، لا يلزم سوى اللبن الرائب والدقيق. تضيف بقية الإضافات النكهة والرائحة وتفكك قوام العجين: الملح والسكر والصودا والفانيلين. عندما تكون ساخنة ، تكون هذه الفطائر طرية ومتفتتة وذات قشرة مقرمشة. يذهبون بشكل جيد مع القشدة الحامضة والمربى والعسل. عندما تبرد ، تصبح المنتجات صلبة ولم تعد لذيذة. لذلك ، نوصي بإعداد مثل هذا الجزء حتى تتمكن من تناول كل شيء مرة واحدة.

إذا لم يتوفر الكثير من الجبن ، فبدلاً من كعك الخثارة المعتاد ، يمكنك صنع فطائر الجبن المنزلية. اتضح أنها أكثر نعومة ونعومة من كعك الجبن. نقترح أيضًا إضافة التفاح إلى عجينة الخثارة - مبشورة على مبشرة خشنة أو مفرومة ناعماً. سوف تخفف الفاكهة العجين اللزج بقطع مقرمشة - سهلة للغاية. مثل هذه الفطائر بالعسل لذيذة جدًا ، ومن الأفضل تقديمها ساخنة.

ستجمع الفطائر الوردية المورقة على الفور جميع أفراد الأسرة على الطاولة. عند القلي ، تظهر رائحة دافئة من العجين محلي الصنع ، والتي من غير المرجح أن تترك أي شخص غير مبال. نكهة الفطائر هي حشوة التفاح. نقترح عدم وضعها في وسط المنتجات ، ولكن ببساطة تقليب قطع الفاكهة في العجين. الفطائر غنية بالعصارة وليست سكرية - فالتفاح المنعش يتماشى جيدًا مع العجين الحلو. من الأفضل تناول الفطائر مباشرة بعد القلي وهي ساخنة وطرية. بعد التبريد ، تتصلب العجينة ولا تصبح جيدة التهوية.

توضع التوابل في قاع الجرة ويوضع الخيار بإحكام في الأعلى. يُسكب كل شيء بالماء المغلي ، ثم يتم تصريفه بعد ذلك. بعد ذلك ، يتم تحضير ماء مالح من الكاتشب والماء والسكر والخل والملح. يُسكب على الخيار ويظهر كل شيء.

يتم وضع الثوم وأوراق الغار والشبت المجفف وأوراق الفجل والفلفل الأسود والفلفل الأخضر الحار في مرطبانات. يوضع الخيار في الأعلى ويُسكب كل شيء بالماء المغلي. يُسكب الماء ويضاف بدلاً من ذلك صب من الكاتشب الحار والماء والسكر والخل.

يتم وضع الجزر والبصل والثوم وأوراق الغار والفلفل والخيار في عبوات لتر. ثم يتم سكبهم بالماء المغلي لمدة 15 دقيقة ، وبعد ذلك يتم تصريف الماء ويتم طهي ماء مالح بالملح والسكر والخل عليه. يُسكب المحلول الملحي في علب ، ويُلف كل شيء ويترك ليبرد.

توضع الطماطم في مرطبان به قمم وتُسكب بالماء المغلي وتترك لمدة 20 دقيقة. ثم يتم تصريف كل الماء في قدر ويتم تحضير ماء مالح من الملح والسكر والخل. يسكب المحلول الملحي في البنوك ويتم لف كل شيء. يتم الحصول على الطماطم اللذيذة والعطرية.

يوضع الخيار في مرطبان مع الثوم والشبت والفجل الحار والخردل والفلفل وأوراق الغار والكرز والكشمش. يتم سكب كل شيء بمحلول ملحي من الماء والملح والسكر والخل ، وبعد ذلك يتم تعقيمه ولفه. اتضح أنها وجبة خفيفة مقرمشة ولذيذة.

توضع الطماطم في الجرار ويوضع الثوم المفروم فوقها. تُسكب الخضار بالخل وتتبيلة ساخنة من الماء والملح والسكر. يتم لف العلب ورجها قليلاً ويترك كل شيء ليبرد تمامًا. اتضح أنه فاتح الشهية لذيذ جدا وجميل.

تقطع الطماطم نصفين ومحشوة بالأعشاب والفلفل والثوم. يتم وضع كل شيء في مرطبانات وسكب ماء مالح وملح وسكر وخل. تُغلق الخضروات بإحكام بأغطية وتترك لتبرد تمامًا. اتضح أنه طبق لذيذ ولذيذ.

هناك العديد من الطرق لتتبيل الخيار باللغة البولندية: بالثوم والخردل والأعشاب والجزر والبصل ، لكن لديهم جميعًا شيء مشترك - كمية كبيرة من السكر والخل في التتبيلة مقارنةً بالتتبيلة التقليدية . إضافة البصل والجزر يعطي الخيار البولندي طعمًا خاصًا ، وحتى هذه الخضار تنقع في ماء مالح وهي لذيذة تمامًا. للحصاد ، يتم اختيار الخيار الصغير لوضعه بشكل جميل في مرطبان. غالبًا ما يتم تقطيع الخيار إلى قطع ، ولكن في هذه الحالة يكون التعقيم مطلوبًا. حسب هذه الوصفة مخلل الخيار بالبولندية عن طريق سكبه 3 مرات وبدون تعقيم.

كثير من الناس يحبون الخيار الحار وفي نفس الوقت الخيار الحلو مع التوابل الكورية ، وبالتالي تضع مضيفاتنا مثل هذه السلطة لفصل الشتاء. مع مراعاة التكنولوجيا المناسبة ، يتم تخزين هذه الوجبة الخفيفة جيدًا ، دون أن تفقد مذاقها ، حتى نهاية فصل الشتاء. قد تختلف البهارات الكورية في تركيبتها ، لكنها تحتوي دائمًا على البابريكا والكزبرة والفلفل الحار ، ويضاف الثوم إلى السلطة. لهذا التحضير ، يتم استخدام الخيار ، ولكن الخضروات المتضخمة مناسبة أيضًا. خيار الطبخ بدون تعقيم.

في السنوات الأخيرة ، أصبح تخليل الطماطم مع قمم الجزر شائعًا للغاية ، وكل ذلك لأن القمم لها رائحة خاصة وتحل محل الخضر الأخرى في ماء مالح ، مما يمنح الطماطم طعمًا خاصًا. لكن الحفظ لا يكتسب هذا الطعم إلا بعد 4-5 أشهر ، في الوقت المناسب لفصل الشتاء. يتم تحضير التتبيلة بحمض الستريك ، والجوهر ، والخل ، والأسبرين ، ويمكن زيادة كمية السكر حسب رغبتك. ننقع الطماطم في برطمانات سعة 1.5 لتر ونعقمها.

ذات مرة ، كانت العلب سعة 2 لتر أمرًا نادرًا ، لكنها الآن متاحة لكل خيار ، ومن الملائم إجراء الاستعدادات لفصل الشتاء لعائلة صغيرة فيها. في مثل هذا البرطمان ، يمكنك وضع ما يصل إلى 1 كجم من الطماطم بالوزن أو حوالي 13 ثمرة متوسطة الحجم. إذا كانت الطماطم كبيرة ، فإن أكثر من 7 قطع لا تتسع في وعاء سعة 2 لتر. نقوم بطهي الطماطم بحمض الستريك بدلًا من الخل ، ويتبين أنها لذيذة وكثيفة ، بدون مذاق خل معين ، وسيكون ماء مالح خفيفًا. نتبل بدون تعقيم وباستخدام طريقة التعبئة الثلاثية.