العجين المخمر للخبز الأسود

0
3242
مطبخ العالمية
محتوى السعرات الحرارية 131.1 كالوري
أجزاء منفذ واحد.
وقت الطبخ 6 أيام
البروتينات * 5.1 غرام.
الدهون * 1 غرام
الكربوهيدرات * 24.6 جرام
العجين المخمر للخبز الأسود

ستتيح لك وصفة هذا العجين المخمر صنع خبز حامض أسود في المنزل. سارت الامور بشكل جيد مع الدورات الأولى ، يتم تخزينها لفترة طويلة ولا تصبح قديمة.

مكونات

عملية الطهي

خطوة 1 من أصل 7
في اليوم الأول ، اسكب 50 مليلترًا من الماء في إناء سعته نصف لتر وأضف 50 جرامًا من دقيق الحبوب الكاملة. قلب المكونات ، غطي البرطمان واتركيه في مكان دافئ طوال الليل.
خطوة 2 من أصل 7
بعد يوم ، ستبدأ الكتلة في التخمر ، كما يتضح من فقاعات الهواء التي تتشكل على السطح.
خطوة 3 من أصل 7
في اليوم الثاني ، قم بتغذية المزرعة البادئة بـ 50 مليلترًا من الماء و 50 جرامًا من الدقيق. اتركيه مرة أخرى في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم.
خطوة 4 من أصل 7
في اليوم الثالث ، تختمر الخميرة أيضًا ، لكنها ستنبعث منها رائحة كريهة. انها ليست جاهزة بعد.
خطوة 5 من أصل 7
تخلص من نصف البادئ ، أضف 50 جرامًا من الدقيق و 50 مليلترًا من الماء إلى الباقي. اترك ثقافة البادئ دافئة ليوم واحد.
خطوة 6 من أصل 7
في اليوم الرابع ، يتلاشى نشاط الخميرة قليلاً وتتغير الرائحة ، وتصبح أكثر تعكرًا.
خطوة 7 من أصل 7
احتفظ بثقافة البادئ لمدة يومين آخرين في مكان دافئ ، يجب أن تصبح مسامية جدًا ورائحة. يمكن بعد ذلك استخدامها لخبز الخبز.
بالعافية!

وصفات مماثلة

اترك تعليقا

اسم
بريد الالكتروني
نص *