طاجن كوسة وباذنجان باللحم المفروم

0
3688
مطبخ الروسية
محتوى السعرات الحرارية 94.9 سعر حراري
أجزاء 6 منفذ.
وقت الطبخ 90 دقيقة
البروتينات * 4.3 غرام
الدهون * 6.4 غرام
الكربوهيدرات * 7.5 جرام
طاجن كوسة وباذنجان باللحم المفروم

وصفة طاجن بالكوسا والباذنجان واللحم المفروم أصله يوناني. هذا طبق صيفي ملون يسمى موساكا. مزيج الخضار الموسمية واللحوم وقشرة الجبن الطرية يخلق طبقًا لذيذًا وشهيًا سيحبه الجميع.

مكونات

عملية الطهي

خطوة 1 من أصل 17
اجمع الخضار الطازجة ثم اشطفها جيدًا في الماء الجاري. تقطع الكوسة والباذنجان إلى شرائح وتوضع في أوعية مختلفة. رشيهم برفق بالملح واتركيه لبعض الوقت للسماح لعصير الخضار. خلال هذا الوقت ، يقشر البصل والثوم ويقطعان جيدًا.
خطوة 2 من أصل 17
اصنعي قطعًا متقاطعة ضحلة على الطماطم ، ثم اسكبيها بالماء المغلي وأرسليها لتبرد في وعاء من الماء البارد. ثم قطعها إلى قطع صغيرة.
خطوة 3 من أصل 17
صفي العصير من الكوسة والباذنجان. ثم تحتاج إلى قليها بدورها. أولاً ، اقلي الكوسة في القليل من الزيت ، يجب أن تكتسب صبغة ذهبية فاتحة.
خطوة 4 من أصل 17
توضع الكوسا المقلية في وعاء مع منديل لإزالة الدهون الزائدة.
خطوة 5 من أصل 17
ثم اقلي الباذنجان حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
خطوة 6 من أصل 17
في مقلاة منفصلة ، اقلي الثوم والبصل قليلاً وأضيفي اللحم المفروم. يقلى اللحم على نار معتدلة حتى يتبخر السائل الزائد.
خطوة 7 من أصل 17
يقلى اللحم المفروم حتى ينضج ، وليس من الضروري أن يقلى حتى يصبح قشورًا - دع اللحم يبقى طريًا.
خطوة 8 من أصل 17
بعد ذلك ، تحتاج إلى تحضير صلصة البشاميل. للقيام بذلك ، تذوب الزبدة في قدر جيد على نار معتدلة.
خطوة 9 من أصل 17
يُضاف الدقيق إلى الزبدة المذابة ويُقلى لمدة لا تزيد عن دقيقة مع التحريك باستمرار.
خطوة 10 من أصل 17
ابدأ بإدخال الحليب تدريجيًا في القدر مع الخفق باستمرار. خففي النار واتركي الصلصة على نار هادئة لمدة ثلاث إلى خمس دقائق.
خطوة 11 من أصل 17
برّدي الصلصة قليلاً ، ثم اخفقي البيض برفق مع تحريك الخليط باستمرار. أضف الملح وجوزة الطيب.
خطوة 12 من أصل 17
نضع الباذنجان في قاع طبق الخبز ، بعد أن دهن الجزء السفلي بالزيت النباتي.
خطوة 13 من أصل 17
بعد ذلك ، شكلي طبقة من اللحم المفروم ورشيها بالجبن وضعي الكوسة.
خطوة 14 من أصل 17
انشر باقي اللحم المفروم فوق الكوسة.
خطوة 15 من أصل 17
تُسكب صلصة البشاميل فوق الكسرولة بالتساوي وتُغطى بالجبن المبشور. أرسل الكسرولة إلى فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة لمدة أربعين دقيقة.
خطوة 16 من أصل 17
أخرجي الكسرولة المطبوخة من الفرن واتركيها تبرد قليلًا حتى تتمكني من تقطيعها بسهولة إلى قطع.
خطوة 17 من أصل 17
قدمي المسقعة مع الخضار والأعشاب الطازجة. هذا الطاجن طعمه جيد بنفس القدر باردًا وساخنًا.

وصفات مماثلة

اترك تعليقا

اسم
بريد الالكتروني
نص *