التمليح البارد لفطر الحليب الأبيض

0
2151
مطبخ أوربي شرقي
محتوى السعرات الحرارية 17.5 كالوري
أجزاء 1 لتر
وقت الطبخ 45 د.
البروتينات * 1.6 غرام.
الدهون * 1 غرام
الكربوهيدرات * 1.8 غرام
التمليح البارد لفطر الحليب الأبيض

نلفت انتباهكم إلى وصفة كلاسيكية للتخليل البارد لفطر الحليب الأبيض. كمية الملح للفطر في جميع الوصفات هي نفسها. يمكنك تغيير كمية التوابل حسب رغبتك ، لأن شخصًا ما يحب طعم الفطر النقي ، ويحب الآخر طعم التوابل. يمكنك ملح فطر الحليب في مقلاة من المينا ، لكن بالطبع أفضل في البرميل.

مكونات

عملية الطهي

خطوة 1 من 5
نظف فطر الحليب الأبيض الذي تم جمعه من حطام الغابة وقم بإزالة قواعد الأرجل. ثم اشطف الفطر وضعه في وعاء عميق ، اعتمادًا على كمية الفطر. املأ عيش الغراب بالماء البارد لمدة يومين وضع القليل من القمع في الأعلى حتى يتم غمر الفطر تمامًا في الماء. قم بتغيير الماء كل 6-8 ساعات.
خطوة 2 من 5
ثم اشطف فطر اللبن المنقوع جيدًا تحت الماء الجاري ، وأزل الأوساخ المتبقية ، ويمكنك بدء عملية التمليح. نضع بعض الملح في القاع في قدر كبيرة. ثم نضع الثوم وحبوب الفلفل المقطعة إلى شرائح.
خطوة 3 من 5
مع القبعات لأسفل ، ضع طبقة من فطر الحليب.
خطوة 4 من 5
رشيهم بالملح حسب الكمية المحددة في الوصفة وقلبيهم بالثوم وحبوب الفلفل. ضع كل فطر اللبن المحضر بنفس الطريقة.
خطوة 5 من 5
ضعي طبقًا فوق الفطر وضعي عليه أي ضغط. إذا ظهر العصير على سطح الفطر ، فهذا يعني أن ثقل الظلم كافٍ. انقل القدر إلى مكان بارد بدرجة حرارة لا تزيد عن 8 درجات مئوية. بعد شهر ونصف ، يصبح فطر الحليب الأبيض مملحًا جيدًا ، مشبعًا برائحة التوابل ويمكنك تقديمها على المائدة.

تناول الطعام لصحتك!

وصفات مماثلة

اترك تعليقا

اسم
بريد الالكتروني
نص *