تمليح فطر الحليب الأسود في مرطبانات لفصل الشتاء

0
1225
مطبخ أوربي شرقي
محتوى السعرات الحرارية 30 سعرة حرارية
أجزاء 1 لتر
وقت الطبخ 60 يوما
البروتينات * 1.9 غرام
الدهون * 0.6 جرام
الكربوهيدرات * 4.7 غرام
تمليح فطر الحليب الأسود في مرطبانات لفصل الشتاء

كل ربة منزل تريد مخلل الفطر بالحليب حتى يكون له طعم مقرمش ورائحة رائعة. هذا الفطر الذي لا يوصف يحتوي على بروتين أكثر من لحم الدجاج ، وهو المنتج الوحيد غير الحيواني الذي يحتوي على فيتامين د. في الشقق الحديثة ، يمكن تحضير هذا الفطر عن طريق تمليح فطر الحليب الأسود في مرطبانات.

مكونات

عملية الطهي

خطوة 1 من أصل 6
جهز كل توابل الفطر التي تحتاجها.
خطوة 2 من أصل 6
نقع الفطر بالحليب الأسود المقشر من الحطام لمدة 2-3 أيام في ماء بارد ، وقم بتغييره كل 8 ساعات. ثم اغسل الفطر جيدًا ، وقم بتنظيف المناطق المتسخة بإسفنجة.
خطوة 3 من أصل 6
اغسل البرطمان بصودا الخبز. في الجزء السفلي من الجرة ، ضع مظلة من الشبت وغصين التنوب وجذر الفجل المفروم وشرائح من الثوم.
خطوة 4 من أصل 6
ضع الفطر المحضر في وعاء في طبقات. نرش كل طبقة من فطر اللبن بالملح بالكمية المحسوبة وتوضع أوراق الغار وشرائح الثوم والبازلاء بين الطبقات. اضغطي على فطر الحليب جيدًا بيدك حتى يعطيه العصير.
خطوة 5 من أصل 6
عندما تمتلئ الجرة إلى أعلى ، اضغطي على الفطر بعصي خشبية أو غطاء نايلون مطويًا بالعرض ، وثنيه قليلاً. من المهم أن يتم تغطية عيش الغراب بالكامل بالمحلول الملحي.
خطوة 6 من أصل 6
ضعي البرطمان مع الفطر على طبق حتى لا يتدفق عصير الفطر على المنضدة ، واتركي الفطر في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين. ثم أغلق الفطر بغطاء نظيف ، وبدون إزالة الظلم ، ضعه في الثلاجة لمدة شهرين. يحتاج فطر الحليب الأسود إلى مزيد من الوقت للتمليح الجيد مقارنة بالفطر الأبيض.

فراغات سعيدة!

وصفات مماثلة

اترك تعليقا

اسم
بريد الالكتروني
نص *