التمليح الجاف للتراوت

0
4116
مطبخ العالمية
محتوى السعرات الحرارية 164.1 سعر حراري
أجزاء 6 منفذ.
وقت الطبخ 3 أيام
البروتينات * 12.5 جرام
الدهون * 4 غرام
الكربوهيدرات * 1 غرام
التمليح الجاف للتراوت

سمك السلمون المملح مثالي للسندويشات الملونة. يمكن استخدامها لتزيين طاولة احتفالية. للتأكد من جودة المنتج ، يمكنك شراء التراوت الطازج من السوق ومخلله بنفسك.

مكونات

عملية الطهي

خطوة 1 من 5
يمكنك تمليح كل من الأسماك الكاملة وقطع الفيليه الفردية. اغسل السمك جيدًا ، ثم انزع القشور وانزع الأجزاء الداخلية بعناية.
خطوة 2 من 5
قطع الرأس والذيل والبطن. قم بعمل جروح على طول الحافة وفصل الشرائح ؛ لا تحتاج إلى إزالة الجلد.
خطوة 3 من 5
يُمزج الملح والسكر وتوابل السمك الجافة. لا ينصح باستخدام الملح المعالج باليود. ادهن جزءًا من الفيليه بمزيج التخليل المحضر على كلا الجانبين ، ثم ضعه في وعاء. نقطع ورق الغار بيديك ونرشها على السمك
خطوة 4 من 5
انشر الجزء الثاني من الفيليه جيداً بالملح والبهارات. ضعه في الأعلى. أغلق الحاوية واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة ثلاث ساعات. ثم برد التراوت لمدة 3 أيام.
خطوة 5 من 5
تُقطع شرائح السلمون المرقط وتُرش بعصير الليمون قبل التقديم.

بالعافية!

وصفات مماثلة

اترك تعليقا

اسم
بريد الالكتروني
نص *