التخليل البارد لفطر الحليب في برطمانات زجاجية

0
1411
مطبخ أوربي شرقي
محتوى السعرات الحرارية 16 سعر حراري
أجزاء 1 لتر
وقت الطبخ 50 د.
البروتينات * 1.8 غرام
الدهون * 0.8 غرام
الكربوهيدرات * 0.5 غرام
التخليل البارد لفطر الحليب في برطمانات زجاجية

سيكون التخليل البارد للفطر في البرطمانات طريقة سهلة وسريعة لتحضير الفطر لفصل الشتاء. فطر الحليب مقرمش ويجمع بين رائحة الغابة الطبيعية ورائحة التوابل. مع كمية كبيرة من الفطر ، يُقترح أولاً ملحها لمدة 3 أيام في وعاء كبير ، ثم وضعها في مرطبانات زجاجية.

مكونات

عملية الطهي

خطوة 1 من أصل 6
نظف فطر الحليب من الأوساخ والرمل واشطفه جيدًا بفرشاة ناعمة تحت الماء الجاري. قطع الفطر الكبير إلى قطع. ثم نضع الفطر في أي وعاء كبير واملأه بالماء البارد وضع عليه بقسوة (جرة ماء). نقع الفطر لمدة يومين مع تغيير الماء كل 12 ساعة.
خطوة 2 من أصل 6
ثم ضعي فطر اللبن المنقوع في طبقات في طبق مملح ، ورشي كل طبقة بالملح بالكمية المحسوبة وضعيها مع الغطاء.
خطوة 3 من أصل 6
غطي الفطر بصحن مسطح ، وضعي القمع عليه مرة أخرى وضعيه في مكان بارد لمدة 3 أيام.
خطوة 4 من أصل 6
بعد هذا الوقت ، ضعي الفطر المملح في برطمانات نظيفة. ضع مظلات الشبت في قاع البرطمان. ضع الفطر بالطريقة نفسها على شكل طبقات مع أغطية لأسفل ، مع تحريك كل طبقة بأوراق الغار وأوراق الكشمش والشبت الأخضر المفروم.
خطوة 5 من أصل 6
يُسكب فطر الحليب في جرة مع محلول ملحي محضر بمعدل 3 ملاعق كبيرة. ل. ملح لكل لتر من الماء. ضع مظلة الشبت وأوراق الكشمش فوق الفطر في البرطمان.
خطوة 6 من أصل 6
أغلق البرطمانات بأغطية بلاستيكية نظيفة وضعها في مكان بارد أو قبو أو ثلاجة. بعد 45 يومًا ، يكتسب فطر الحليب المذاق الحقيقي للفطر المملح ويمكنك تقديمه على المائدة.

فراغات سعيدة!

وصفات مماثلة

اترك تعليقا

اسم
بريد الالكتروني
نص *