مخلل فطر الحليب بأوراق البلوط
0
2121
مطبخ
أوربي شرقي
محتوى السعرات الحرارية
16 سعر حراري
أجزاء
3 لتر.
وقت الطبخ
30 د.
البروتينات *
1.8 غرام
الدهون *
0.8 غرام
الكربوهيدرات *
0.5 غرام
يفقد عيش الغراب المملح في عملية التمليح دائمًا بعضًا من مذاقه القوي والمقرمش ، تحتوي أوراق البلوط على الكثير من العفص ، وليس من أجل لا شيء في الأيام الخوالي كان الفطر مملحًا فقط في براميل البلوط. بالإضافة إلى ذلك ، فإن أوراق البلوط تمنع الفطريات من العفن. ليس لديهم رائحة خاصة بهم ولا يقطعون المذاق الطبيعي لفطر الحليب المالح ، ويمكن إضافة التوابل والتوابل قبل تقديم الفطر إلى المائدة. يُملح فطر الحليب بطريقة باردة مع النقع الأولي.
مكونات
عملية الطهي
تحضير وعاء عميق لتخليل فطر الحليب. في قاعها توضع طبقة من أوراق البلوط بسمك 1 سم ، ضعي نصف كمية فطر اللبن المنقوع على الأوراق مع وضع الأغطية على الأوراق. رش طبقة من الفطر بالملح بالكمية المحسوبة. يتم أخذ 40 جم من الملح في المتوسط لكل 1 كجم من الفطر الطازج ، ولكن إذا قمت بتخزين الفطر في الثلاجة ، وليس في قبو بارد ، فقم بزيادة كمية الملح. ثم توضع الطبقة الثانية من أوراق البلوط وبقية الفطر عليها.
تناول الطعام لصحتك!