تمليح ساخن
0
1021
مطبخ
أوربي شرقي
محتوى السعرات الحرارية
18.5 سعر حراري
أجزاء
1 لتر
وقت الطبخ
40 دقيقة
البروتينات *
1.6 غرام.
الدهون *
1.7 غرام
الكربوهيدرات *
1.8 غرام
يمكنك تمليح الأمواج بطريقة باردة وساخنة. هذه الوصفة سوف تركز على الأخير. باستخدام طريقة التمليح هذه ، سيكون الفطر جاهزًا تمامًا للاستخدام في غضون ثلاثة أسابيع - سيتم مملحه حتى يصبح مقرمشًا وسيكتسب طعمًا غنيًا مميزًا. إذا كانت هناك حاجة لتخزين موجات الملح الجاهزة لفترة طويلة ، فما عليك سوى نقلها إلى مرطبانات مع المحلول الملحي وتغطيتها بأغطية بلاستيكية وضعها في الثلاجة. لذلك سيتم الحفاظ على الفطر بشكل مثالي لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر أخرى.
مكونات
عملية الطهي
نقوم بتصفية الأمواج المبللة من الماء. نضع الفطر في قدر ونملأه بجزء جديد من الماء ونضيف الكمية المحددة من الملح ونضعها على الموقد. يُغلى الماء مع الفطر ويُطهى لمدة عشرين دقيقة على درجة حرارة منخفضة. بحلول نهاية الطهي ، يجب أن تغوص الأمواج في قاع المقلاة. بعد الطهي ، ضعي الفطر في مصفاة واتركي المرق يجف.
ضع طبقًا بقطر أصغر مقلوبًا على سطح الفطر المكدس. وفوق ذلك نقوم بتثبيت الحمل من أجل الضغط على الأمواج جيدًا. كقمع ، يمكنك استخدام أوعية مختلفة بالماء. في هذا النموذج ، نرسل الفطر إلى مكان بارد ، على سبيل المثال ، إلى قبو. بعد ثلاثة إلى أربعة أسابيع ، ستكون الأمواج مملحة تمامًا وستكون جاهزة للاستخدام.
بالعافية!