الصفحة الرئيسية
➠ عجين
➠ عجينة الفطيرة
➠ عجينة Choux الخالية من الخميرة للفطائر

عجينة Choux الخالية من الخميرة للفطائر

1206

مطبخ العالمية

محتوى السعرات الحرارية 162.3 كالوري

أجزاء 4 منفذ.

وقت الطبخ 10 دقائق.

البروتينات * غرام.

الدهون * 13.3 غرام

الكربوهيدرات * 66.6 جرام

المحتوى

يمكن تحضير الفطائر على مثل هذا العجين في أي وقت من الأوقات: الكتلة لا تتطلب تدقيقًا وهي جاهزة للتقطيع فور العجن. كما أن العجينة خالية من البيض والدهون الحيوانية ، مما يرضي النباتيين. يمكنك طهي المنتجات على مثل هذه العجين سواء في الفرن أو في الدهون العميقة.

مكونات

زيت نباتي 30 مل طحين 3-4 ملاعق كبيرة. صودا الخبز 0.5 ملعقة صغيرة خل المائدة 9٪ 1 ملعقة صغيرة ملح 1 قرصة سكر حبيبات 2 ملعقة كبيرة ماء مغلي 100 مل

عملية الطهي

صب الزيت النباتي عديم الرائحة بالكمية المحددة في وعاء واسع. صب كوبين من الدقيق في الزبدة. قلّب أولاً بملعقة ، ثم اطحنها بيديك - يجب أن تحصل على كتلة متفتتة تشبه الرمل الرطب.

ضع الصودا في الكتلة واسكب الخل في الأعلى - انتظر حتى يتم تنشيط الرغوة وتبدأ في التساقط. ثم يضاف الملح والسكر الحبيبي.

ثم صب الكمية المحددة من الماء المغلي واخلطها بملعقة.

يُسكب الدقيق المتبقي في الكتلة الناتجة ويُعجن العجينة. قد تحتاج إلى طحين أكثر أو أقل بقليل مما هو مذكور في المكونات ، لأن أنواع الدقيق المختلفة لها خصائص مختلفة. نحن نركز على الاتساق النهائي للعجين - يجب أن يتحول إلى شكل ، مرن ، ولكن ليس باردًا بأي حال من الأحوال.