عجينة الشو لفطائر الملفوف

0
1614
مطبخ العالمية
محتوى السعرات الحرارية 79.6 سعر حراري
أجزاء 6 منفذ.
وقت الطبخ 20 دقيقة.
البروتينات * غرام.
الدهون * 18 غرام
الكربوهيدرات * غرام.
عجينة الشو لفطائر الملفوف

فطائر الملفوف من المعجنات الكلاسيكية اللذيذة. العصير ، والقلب ، والرودي - فهي جيدة كوجبة خفيفة ومثالية لتناول وجبة خفيفة. نقدم نوعا مختلفا من عجين الفطائر مع الملفوف المحضر بطريقة choux بدون إضافة بيض. يتم الحصول على المنتجات المصنوعة على هذه العجينة بقشرة رقيقة مقرمشة وخفيفة ومتجددة الهواء تقريبًا.

مكونات

عملية الطهي

خطوة 1 من 8
ينخل الدقيق بالكمية المحددة في وعاء حجمي ويضاف الملح ويخلط.
خطوة 2 من 8
صب في الماء المغلي ، وحرك بسرعة - سوف تتشكل كتل ورقائق طحين غير متجانسة. صب الزيت النباتي عديم الرائحة التالي بالكمية المحددة. نبدأ الخلط مرة أخرى بالملعقة ، ثم ننتقل إلى العجن بأيدينا.
خطوة 3 من 8
نعجن العجين - ليس باردًا ، لكن ليس ناعمًا جدًا ، لكننا نحافظ على شكله بثقة. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة القليل من الدقيق. نلف العجين في كرة ونشحمها بطبقة رقيقة من الزيت النباتي ونضعها في كيس بلاستيكي. نضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
خطوة 4 من 8
في غضون ذلك ، العجين "يستريح" ، يمكنك تحضير حشوة الملفوف. عادة ، لهذا الغرض ، يتم تقطيع الملفوف إلى شرائح رقيقة ومطبخه مع إضافة البصل والجزر حتى يصبح طريًا. قبل تكوين الفطائر ، يجب تبريد الحشوة إلى حالة دافئة على الأقل.
خطوة 5 من 8
باستخدام شوبك ، افردي طبقة رقيقة من العجين على سطح عمل مدهون بالزيت النباتي.
خطوة 6 من 8
نقطع الطبقة إلى مربعات. ضعي الحشوة على كل مربع ، وثني العجينة على كلا الجانبين ولفي الأنبوب ، كما في الصورة.
خطوة 7 من 8
تأكد من دهن الفطائر المحضرة لللمعان والبني الذهبي بالبيض المخفوق.
خطوة 8 من 8
نخبز الفطائر في الفرن على حرارة 180 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً - ما يقرب من عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة.
بالعافية!

وصفات مماثلة

اترك تعليقا

اسم
بريد الالكتروني
نص *