الصفحة الرئيسية
➠ عجين
➠ عجينة الفطيرة
➠ عجينة الشو على الماء المغلي للفطائر

عجينة الشو على الماء المغلي للفطائر

2217

مطبخ العالمية

محتوى السعرات الحرارية 118 سعر حراري

أجزاء 6 منفذ.

وقت الطبخ 20 دقيقة.

البروتينات * 2.4 غرام

الدهون * 7.2 غرام.

الكربوهيدرات * 34.7 جرام

المحتوى

سوف يستغرق عجن هذه العجينة من عشر إلى خمس عشرة دقيقة حرفيًا ، وبعد ذلك ستكون جاهزة للتقطيع. وهذا على الرغم من حقيقة أن التركيب يشمل الخميرة. الكتلة لا تحتاج إلى تدقيق ، وعند القلي يزيد حجم الفطائر بشكل ملحوظ. يمكن أن تكون الحشوة إما مالحة أو حلوة. الشيء الرئيسي هو أنه ليس سائلًا جدًا.

مكونات

زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة طحين 800-900 غرام ماء مغلي 250 مل ماء دافئ 250 مل ملح 1 ملعقة صغيرة سكر حبيبات 1 ملعقة كبيرة الخميرة الجافة 11 غرام

عملية الطهي

نخل ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من الكمية الإجمالية للدقيق في وعاء كبير. أضف الملح والسكر الحبيبي والزيت النباتي. اخلط جيدا.

يُسكب في الماء المغلي ، ويُحرّك بسرعة حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. دع الخليط يبرد حتى يبرد.

تُسكب الخميرة الجافة وتُمزج جيداً. بعد ذلك ، صب الماء الدافئ بالكمية المحددة وأضف الدقيق تدريجياً في أجزاء.

نعجن العجين بالملعقة أولاً ، ثم بأيدينا. يجب أن تكون الكتلة ناعمة ، لكن تحافظ على شكلها. قد تختلف كمية الدقيق المطلوبة قليلاً ، لذا أضف القليل.

من العجين نشكل koloboks صغيرة - يتم الحصول على حوالي 28-30 قطعة. افردي كعكة من كل كولوبوك ، ضعي الحشوة واقرصي الحواف بإحكام. تقلى الفطائر بكمية كبيرة من الزيت المغلي على الجانبين. جفف بمنشفة ورقية بعد القلي.