عجينة تشوكس على الحليب من أجل إكلايرس

368

مطبخ فرنسي

محتوى السعرات الحرارية 119 سعر حراري

أجزاء 18 منفذ.

وقت الطبخ 80 دقيقة

البروتينات * 6.6 غرام

الدهون * 4.5 غرام

الكربوهيدرات * 14.3 جرام

المحتوى

لأول مرة ، اخترع طهاة المعجنات الفرنسية معجنات شو. هذا اكتشاف حقيقي للخبز ، فهو مرن ولا يلتصق بالسطح ويحافظ على شكله جيدًا ويسهل التعامل معه.

بيضة 4 أشياء. سمنة 100 جرام حليب بقر 125 مل ماء 125 مل ملح 0.5 ملعقة صغيرة دقيق القمح 150 جرام

نخل الدقيق ، يمكنك فعل ذلك عدة مرات.

يُسكب الماء والحليب في قدر ، ويُضاف الزبدة المقطعة. قم بتسخين الكتلة على نار متوسطة وقم بإحضارها إلى التجانس.

عندما تغلي محتويات القدر ، خففي الحرارة وأضيفي الدقيق كله. اخفقي الدقيق مع العجينة بحركات سريعة.

يجب أن تصبح العجينة متجانسة وناعمة وتلتصق جيدًا من جوانب المقلاة. نرفع المقلاة عن النار ونترك العجينة تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.

اخفقي البيض في وعاء منفصل حتى يصبح ناعمًا ، ثم اخلطي كتلة البيض مع العجينة.

تبين أن العجينة لزجة ومتجانسة ، عندما تتدفق من الملعقة ، فإنها تحافظ على شكلها. يمكنك البدء على الفور في تشكيل الإكلير.

بالعافية!