عجينة تشوكس على صفار إكليرس

0
705
مطبخ فرنسي
محتوى السعرات الحرارية 119 سعر حراري
أجزاء 10 منفذ.
وقت الطبخ 90 دقيقة
البروتينات * 6.6 غرام
الدهون * 4.5 غرام
الكربوهيدرات * 14.3 جرام
عجينة تشوكس على صفار إكليرس

يمكن صنع عجينة الكاسترد محلية الصنع من أجل الإكلير على صفار البيض. ستسمح لك هذه الوصفة بالحصول على منتج رقيق الذوق مع قشرة رقيقة مقرمشة. استخدم قطعة للمخبوزات الحلوة.

مكونات

عملية الطهي

خطوة 1 من 5
ينخل 650 جرام من الدقيق في وعاء عميق مناسب باستخدام منخل ناعم. اغلي الحليب واسكبه في المنتج الجاف في تيار رقيق. اعجن الكتلة واتركها لتبرد.
خطوة 2 من 5
يُمزج صفار البيض والملح في وعاء منفصل. نحن لا نستخدم البروتينات. تغلب على المحتويات حتى تصبح ناعمة ورقيقة.
خطوة 3 من 5
يُمزج المزيجان ويُضافان إلى الزبدة المذابة والطحين المتبقي مع الخميرة. اعجن العجينة واغمس الأطباق بها في قدر من الماء الساخن.
خطوة 4 من 5
نحتفظ بقطعة العمل في هذا الوضع لمدة ساعة واحدة. يمكن تغطيتها بمنشفة. خلال هذا الوقت ، سيزداد حجم المنتج بشكل ملحوظ.
خطوة 5 من 5
بعد ارتفاع عجينة الشو ، اعجنها بيديك واستخدميها حسب التوجيهات. مستعد!

وصفات مماثلة

اترك تعليقا

اسم
بريد الالكتروني
نص *