الصفحة الرئيسية
➠ وجبات خفيفة
➠ وجبات خفيفة
➠ طماطم خضراء محشية بالاعشاب و الثوم

طماطم خضراء محشية بالاعشاب و الثوم

1278

مطبخ الروسية

محتوى السعرات الحرارية 62 سعر حراري

أجزاء 18 لتر.

وقت الطبخ 80 دقيقة

البروتينات * 0.5 غرام

الدهون * 0.1 جرام

الكربوهيدرات * 15.2 جرام

المحتوى

نقدم لك وصفة طماطم خضراء مخللة معتدلة التوابل. لحشو الطماطم نستخدم الثوم والجزر والأعشاب. مجموعة متنوعة من أوراق التوت والأعشاب الطازجة والتوابل ستمنح الطماطم رائحة لطيفة ، وسيضيف الثوم نكهة حارة لاذعة. الطماطم المحضرة حسب وصفتنا مالحة بشكل معتدل وحارة وتحافظ على شكلها جيدًا.

مكونات

عملية الطهي

اختر طماطم خضراء بنفس الحجم تقريبًا ونضج حليبي. نشطفهم تحت تيار من الماء الجاري البارد ونضعهم على منشفة قطنية حتى يجفوا قليلاً من الماء.

قشر الجزر واشطفه واقطعه إلى شرائح رفيعة. قشر الثوم واشطفه واقطعه إلى شرائح رفيعة. نغسل البقدونس ونضعه على منشفة حتى يصبح الماء زجاجًا ونقطعه عن السيقان. نصنع شطائر صغيرة من الخضار ، نجمع شريحة من الثوم وورقة البقدونس وشريحة من الجزر.

بسكين حاد نقوم بعمل شق بالعرض في كل حبة طماطم وليس حتى النهاية بحيث تحافظ على شكلها ولا تتفتت إلى شرائح. نضع شطائر الخضار المشكلة في كل قطعة.

في الجزء السفلي من كل جرة معقمة نضع ورقة الفجل المغسولة ، 3 أوراق الكشمش والكرز ، 1 ورقة الغار ، 3 حبات البهارات والفلفل الأسود ، 2 نورات القرنفل ، الكزبرة ، 3 أغصان البقدونس ، مظلة الشبت. قشر واشطف البصل. في الجزء السفلي من كل جرة نضع البصل المقطع إلى حلقات أو نصف حلقات.

ضعي الطماطم المحشوة بإحكام في البرطمانات ، املئيها بالماء المغلي ، غطيها بغطاء واتركيها تنضج لمدة 15-20 دقيقة. ثم صب الماء من العلب في قدر ، واتركه حتى الغليان ثم اسكب مرة أخرى في العلب. اترك الطماطم تنضج مرة أخرى لمدة 15-20 دقيقة ، ثم صب الماء مرة أخرى في المقلاة.

يُضاف الملح والسكر إلى الماء ، ويُغلى المزيج ويُغلى لمدة 1-2 دقيقة. في النهاية ، يُضاف الخل ويُمزج جيدًا ويُسكب التتبيلة الساخنة في البرطمانات. شد البرطمانات بإحكام بأغطية مغلية واقلبها رأسًا على عقب. غطي البرطمانات ببطانية دافئة واتركيها لتبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة. ثم نضع العلب في مكان مظلم بارد للتخزين.