الصفحة الرئيسية
➠ طماطم
➠ مقبلات الطماطم الحارة
➠ طماطم خضراء بالثوم والاعشاب

طماطم خضراء بالثوم والاعشاب

2961

مطبخ الروسية

محتوى السعرات الحرارية 119 سعر حراري

أجزاء 5 لتر.

وقت الطبخ 3 أيام

البروتينات * 1.1 غرام

الدهون * 0.1 جرام

الكربوهيدرات * 28.8 جرام

المحتوى

تعتبر الطماطم المخللة الخضراء من المقبلات الرائعة التي تتناسب مع أي طبق لحم. الطماطم محشوة بالفلفل والجزر والثوم والأعشاب. تعطي الخضار الطازجة الطماطم مجموعة كاملة من الروائح ، ويضيف الثوم والفلفل الحار لمسة لاذعة ، وكمية كبيرة من الأعشاب الطازجة تكمل الطماطم المخللة.

مكونات

عملية الطهي

لتخليل الطماطم الخضراء ، نختار الثمار الصلبة والجيدة ذات القشرة السميكة. نغسل الطماطم تحت الماء الدافئ الجاري ونضعها على منشفة قطنية حتى تجف. نقطع كل طماطم بسكين حاد بالعرض ، ولكن ليس تمامًا ، حتى لا تنقسم إلى شرائح.

قشر وشطف الجزر. ابشري الجزر على مبشرة خشنة أو اطحنيه في الخلاط.

نغسل الفليفلة الحلوة ونقطعها إلى نصفين ونزيل الساق وننظفها من البذور. ننظف الثوم ونشطفه. نغسل الفلفل الحار ونزيل البذور والساق. يُطحن الفلفل البلغاري والفلفل الحار وكذلك الثوم في الخلاط.

اغسل الأعشاب الطازجة جيدًا ، وجففها قليلاً ، وزعها على منشفة قطنية. ثم نقطع البقدونس والشبت.

يُمزج الخضار والأعشاب المقطعة ويخلط. باستخدام ملعقة صغيرة ، املأ كل حبة طماطم بحشو الخضار وضع الطماطم المحشوة النهائية في وعاء. للحصول على محلول ملحي ، صب الماء المغلي في وعاء ، قم بإذابة الملح والسكر فيه. اخلط جيدا. أضف أوراق الغار وأوراق الفجل إلى الحاوية إلى الطماطم ، ثم املأ الطماطم بالمحلول الناتج.

يجب أن يغطي المحلول الطماطم بالكامل. نضع طبقًا كبيرًا فوق الطماطم ونضع حمولة في الأعلى (يمكن أن يكون هذا وعاء لترًا من الماء). نضع الطماطم في مكان مظلم وبارد حتى تتبل لمدة 3-4 أيام.

ستصبح الطماطم النهائية أكثر نعومة وتغير لونها إلى لون أفتح. في اليوم الثالث والرابع ، يكونون جاهزين تمامًا للتذوق. ضعي الطماطم في طبق وقدميها. بالعافية!