الطماطم الخضراء في البرميل
0
1483
مطبخ
الروسية
محتوى السعرات الحرارية
40.9 كالوري
أجزاء
10 لتر.
وقت الطبخ
45 د.
البروتينات *
1.2 غرام
الدهون *
غرام.
الكربوهيدرات *
14.2 جرام
يمكنك أن تخمر في برميل ليس فقط الملفوف والخيار. قلة من الناس يحصدون الطماطم الخضراء بهذه الطريقة. اختر ثمارًا صغيرة من نفس الحجم لمثل هذه الفراغات دون علامات المرض والفساد. انتبه للأعشاب والتوابل ، فهي تؤثر على طعم الطماطم وأوراق الكرز والكشمش الأسود والبلوط وأوراق الفجل ، وكذلك الثوم والشبت والفلفل الحار مناسبة تمامًا لذلك.
مكونات
عملية الطهي
أفضل ما يستخدم لتمليح براميل البلوط ، حيث تزداد قوتها من ملامستها للماء ومحاليل الملح. الخضار المملحة في براميل لا تفقد عصارتها وتبقى مقرمشة. قم بإعداد برميل جديد ، واغسله جيدًا من نشارة الخشب ، ثم املأه 1/5 بالماء الساخن ، وكرر الإجراء كل ساعة حتى يمتلئ البرميل. بعد يوم ، صفي الماء وكرر الإجراء مرة أخرى. قبل وضع الخضار ، يجب تبخير البرميل بالكبريت وشطفه بالماء المغلي. ضع ثلث جميع البهارات والبهارات في قاع البرميل.
قم بإذابة الملح في الماء البارد ، من الأفضل عدم استخدام الملح المعالج باليود. يتم تحديد كمية الملح بمعدل 70 جرامًا من الملح لكل 1 لتر من الماء. صب المحلول الملحي الناتج فوق الطماطم في البرميل. قم بتغطية المحتويات بأوراق الفجل لمنع الخضار من التلف. ضع حمولة في الأعلى وقم بإزالة البرميل لمدة شهر ونصف في غرفة باردة. لا ينبغي وضع البرميل مباشرة على الأرض الترابية ؛ من الضروري عمل حامل.
بالعافية!