عنب الثعلب وجيلي عنب الثعلب لفصل الشتاء

0
903
مطبخ العالمية
محتوى السعرات الحرارية 155.4 سعر حراري
أجزاء 0.75 لتر
وقت الطبخ 1 دقيقة.
البروتينات * 0.5 غرام
الدهون * 0.1 جرام
الكربوهيدرات * 38.2 جرام
عنب الثعلب وجيلي عنب الثعلب لفصل الشتاء

يحتوي الكشمش الأسود وجيلي عنب الثعلب على مذاق حلو وحامض جيد وخصائص مفيدة. تنضج هذه التوت في نفس الوقت ، وهو مناسب جدًا لصنع مثل هذه الحلوى منها. بالنسبة للهلام عالي الجودة ، يعد الاختيار الصحيح للتوت أمرًا مهمًا ، لأن لونه لا يتوافق دائمًا مع النضج. يجب أن يكون التوت ناضجًا ، لكن ليس شديد الصلابة أو اللينة. في هذه الوصفة ، نشجعك على تحضير خيار الهلام "الخام". يتم تحضيره من عصير الكشمش وعنب الثعلب. حساب العصير على النحو التالي: من 1 كجم من الكشمش الأسود - 500-600 مل من العصير ، من 1 كجم من عنب الثعلب - 400 مل من العصير.

مكونات

عملية الطهي

خطوة 1 من 9
قم بوزن حبات عنب الثعلب الطازج والكشمش الأسود ، مع مراعاة كمية الهلام التي تنوي طهيها. بصريا ، عددهم هو نفسه تقريبا.
خطوة 2 من 9
ثم نظف التوت من الحطام الصغير ، وأزل السيقان واشطفه جيدًا بالماء البارد.
خطوة 3 من 9
صب التوت المحضر في إناء طهي من المينا أو الفولاذ المقاوم للصدأ. ثم ضعي أطباق التوت على نار خفيفة. لا تضيف الماء. عندما يسخن التوت ، سيبدأ في إعطاء عصيره. في نفس الوقت اعجنهم بملعقة خشبية. يكفي تسخين التوت لمدة 5 دقائق.
خطوة 4 من 9
ثم افرك كتلة التوت الساخنة مرة أخرى بملعقة خشبية من خلال غربال سميك. لا ينصح الكثير من الناس باستخدام العصارة للحصول على العصير ، لأن الهلام لا يتجمد جيدًا بعد ذلك. سوف تحصل على عصير مع اللب. قم بقياس الكمية في وعاء واحد أو كوب أو كوب ، وهو أمر مهم بالنسبة للنسبة الصحيحة من السكر ، لأن الجيلي تحتاج إلى 1.5 ملعقة كبيرة لكوب واحد من العصير. الصحراء.
خطوة 5 من 9
ثم تحتاج إلى إذابة الكمية المحسوبة من السكر في عصير التوت. يُسكب في أجزاء ويُقلب لمدة ساعة ، لكن من الأفضل مزجه عدة مرات مع استراحة من ساعة إلى ساعتين.
خطوة 6 من 9
بعد أن يذوب السكر تمامًا ، اترك الهلام طوال الليل على الأقل ، مع تغطية الأطباق بمنديل. هذه المرة ضرورية لكي يبدأ بكتين التوت في التفاعل مع السكر ويظهر تأثير التبلور.
خطوة 7 من 9
بعد هذا الوقت ، يجب سكب الهلام في برطمانات ، ولكن نظرًا لأنه قد تم تجميده بالفعل ، يمكنك تسخينه قليلاً على نار منخفضة. إذا لم يكن قوام الهلام كثيفًا بدرجة كافية ، اعتمادًا على تنوع التوت ، أضف القليل من السكر إليه وقم بتسخينه لإذابة السكر ، فقط لا تغلي.
خطوة 8 من 9
يجب أن يتم تصريف الهلام النهائي ببطء من الملعقة ويجب ألا تنتشر قطرة الجيلي على الصحن. قسّم الهلام إلى برطمانات معقمة جافة وأغلقها بإحكام بأغطية.
خطوة 9 من 9
من الأفضل تخزين هذا الهلام في الثلاجة ، وعندما يبرد ، يصبح أكثر سمكًا.
تحضيرات لذيذة وناجحة!

وصفات مماثلة

اترك تعليقا

اسم
بريد الالكتروني
نص *