إيرجا جيلي لفصل الشتاء
0
3263
مطبخ
الروسية
محتوى السعرات الحرارية
211 سعر حراري
أجزاء
1 لتر
وقت الطبخ
60 دقيقة
البروتينات *
0.8 غرام
الدهون *
0.3 جرام
الكربوهيدرات *
51.9 جرام
لا تحظى توت إيرجي بشعبية كبيرة بين ربات البيوت عندما يتعلق الأمر بالحصاد. وعبثا ، لأن هذا التوت الحلو مع نوتة قابضة خفيفة يحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية. لضمان أقصى درجات الأمان ، نقترح تحضير هلام خام من عصير السرجا لفصل الشتاء. لا يحتوي عصير إيرجي نفسه على خصائص التبلور ، لذلك يجب مزجه مع عصير الفواكه التي تحتوي على كمية كبيرة من البكتين. في هذه الحالة ، إنه كشمش أحمر.
مكونات
عملية الطهي
نحن نغسل توت irgi المجمّع جيدًا ، ونتخلص من التوت الذي يحتوي على عيوب ، وكذلك الأوراق والسيقان المحاصرة عن طريق الخطأ. دع التوت يجف تمامًا. للقيام بذلك ، يمكنك نثرها على منشفة نظيفة والانتظار حتى يتم امتصاص بعض الرطوبة في القماش ، ويتبخر بعضها. بعد ذلك ، نضع التوت في وعاء ونضعه في مكان بارد ومظلم لمدة خمسة إلى ستة أيام. هذا ضروري لتسهيل استخراج العصير من irgi. بعد الوقت المحدد ، نفرك التوت بسحق ونسخن الكتلة الناتجة على الموقد لمدة عشر دقائق عند درجة حرارة 50-60 درجة. ثم نضع الكتلة الساخنة على قماش قطني مطوي في عدة طبقات ، ونضغط عليها بأيدينا قدر الإمكان. اجمع العصير في وعاء منفصل
نقيس كمية عصير الكشمش وعصير السيرجي حسب النسب المشار إليها ، ونجمع كلا العصير في وعاء مناسب. يُسكب السكر المحبب ويُحرَّك لمدة طويلة وبالكامل حتى تختفي بلورات السكر. صب السائل الناتج في برطمانات معقمة جافة وأغلقها بأغطية معقمة. نضع العلب في مكان مظلم بارد للتخزين. في غضون أيام قليلة ، سيظهر الهلام خصائص التبلور ويزداد سمكه. لا ينصح بتخزين هذا الهلام لأكثر من عام.
بالعافية!