جيلي التوت مع البكتين

2027

مطبخ أوربي شرقي

محتوى السعرات الحرارية 126 سعر حراري

أجزاء 0.4 لتر

وقت الطبخ 40 دقيقة

البروتينات * 0.6 جرام

الدهون * 0.5 غرام

الكربوهيدرات * 30.1 غرام

المحتوى

البكتين هو عامل تبلور ويمكن استخدامه لصنع المربى والهلام والحلويات. يسمح لك استخدام البكتين في المستحضرات المنزلية بالتخلي عن طرق "الجدة" لغلي التوت الطويل للحصول على الهلام ، ونتيجة لذلك ، فقدان المزيد من الفيتامينات.

مكونات

توت العليق 500 غرام سكر حبيبات 250 - 300 غرام البكتين 25 غرام حمض الليمون 0.5 ملعقة صغيرة

عملية الطهي

للحصول على جيلي عالي الجودة ، اختر توت العليق الناضج الكثيف. اغسل التوت برفق وتخلص منه في مصفاة حتى يصبح الكوب ماء.

غطي التوت بالسكر واتركيه لبعض الوقت للسماح للتوت بإفراز العصير.

عندما يخرج التوت من العصير ، ضعي المقلاة على النار واتركيها على نار هادئة حتى تنضج التوت لمدة 5-7 دقائق.

ثم افرك المربى من خلال منخل معدني ناعم لإزالة البذور. برد العصير الناتج إلى 45-50 درجة. يُمزج البكتين مع 3-4 ملاعق كبيرة من السكر ويُسكب في عصير التوت. قلّب كتلة التوت بمضرب.