الصفحة الرئيسية
➠ وصفات الدورة الثانية
➠ الدورات الثانية لكل يوم
➠ جوليان بالدجاج والفطر بالكريمة في قدور

جوليان بالدجاج والفطر بالكريمة في قدور

5554

مطبخ فرنسي

محتوى السعرات الحرارية 170.4 كالوري

أجزاء 6 منفذ.

وقت الطبخ 60 دقيقة

البروتينات * 11.1 غرام

الدهون * 11.6 جرام

الكربوهيدرات * 23.5 جرام

المحتوى

اليوم سنقوم بإعداد جوليان لذيذة وطرية من شرائح الدجاج بالفطر والبصل ، مخبوزة في قدور. سنستخدم الكريمة لعمل الصلصة ، لذلك سيكون للجوليان قوام رقيق وطعم كريمي. يعد تقديم جوليان في الأواني خيارًا رائعًا لطبق ساخن مقسم سيبدو دائمًا رائعًا واحتفاليًا.

مكونات

فيليه دجاج 500 غرام الفطر الطازج 300 غرام بصلة 200 غرام جبنة البارميزان 200 غرام كريم 26٪ أو كريم 20٪ 300 - 350 غرام دقيق القمح 2 ملعقة كبيرة ملح المذاق فلفل أسود مطحون 1 قرصة زيت نباتي 2-3 ملاعق كبيرة

عملية الطهي

نغسل شرائح الدجاج في الماء الجاري ونزيل الرقائق ونضعها في قدر. يُضاف الماء ويُوضع على نار عالية ويُترك ليغلي. ثم نخفض الحرارة ونغلي الشرائح حتى تنضج لمدة 20-25 دقيقة.

أخرج الفيليه النهائي من المقلاة وضعه على لوح التقطيع ، اتركه لمدة 15-20 دقيقة ليبرد الفيليه. ثم نقطع الفيليه إلى مكعبات صغيرة.

يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.

نغسل الفطر تحت الماء الجاري ونضعه على منشفة مطبخ ونتركه يجف لمدة 5-10 دقائق. ثم نقطع الفطر إلى مكعبات صغيرة.

نضع البصل المفروم في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي ونقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم نضيف الفطر المفروم إلى البصل ونقلبه حتى يتبخر السائل. ثم نضيف شرائح الدجاج والملح والفلفل إلى المقلاة ونخلطها ونرفعها عن النار.

يُسكب الدقيق في مقلاة جافة مسخنة مسبقًا ويُقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم اسكبي الكريمة في المقلاة وحركيها واتركيها حتى الغليان. ثم نضيف شرائح الدجاج مع البصل والفطر. يخلط ويخرج عن النار.

ننشر جوليان في الأواني ، ونملأها إلى الأعلى ، وبعد ذلك نرشها بالجبن المبشور على مبشرة جيدة. نضع الأواني في الفرن على الرف السلكي ونخبز جوليان على حرارة 180 درجة لمدة 15-18 دقيقة.