الصفحة الرئيسية
➠ وصفات الدورة الثانية
➠ الدورات الثانية لكل يوم
➠ جوليان بالدجاج والفطر بالكريمة الحامضة على صينية خبز بالفرن

جوليان بالدجاج والفطر بالكريمة الحامضة على صينية خبز بالفرن

2360

مطبخ فرنسي

محتوى السعرات الحرارية 148.3 كالوري

أجزاء 4 منفذ.

وقت الطبخ 70 دقيقة

البروتينات * 11.1 غرام

الدهون * 10 غرام

الكربوهيدرات * 15.6 غرام

جوليان بالدجاج والفطر بالكريمة الحامضة على صينية خبز بالفرن

المحتوى

جوليان هي مقبلات ساخنة لذيذة وطرية للغاية تُقدم تقليديًا في أوعية أواني أو أشكال صغيرة. سنبدأ اليوم في طهي جوليان على صفيحة خبز ، وهذا لن يؤثر على المذاق بأي شكل من الأشكال ، لكن خيار الطهي هذا سيكون مفيدًا لشركة كبيرة في حالة عدم وجود صانعي القدور والأواني.

مكونات

صدر دجاج حاسب شخصي 1. الفطر الطازج 1 كجم بصلة 2 قطعة جبنة البارميزان 300 غرام القشدة الحامضة 15٪ 350 غرام دقيق القمح 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة ملح المذاق فلفل أسود مطحون المذاق

عملية الطهي

نغسل الفطر في الماء الجاري ، ونضع منشفة مطبخ ونتركها لمدة 10-15 دقيقة حتى تجف من الماء. ثم نقطع الفطر إلى مكعبات صغيرة.

يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع إلى مكعبات صغيرة. نضع الفطر في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي ، ويقلى لمدة 10-15 دقيقة حتى يتبخر السائل ، ثم يضاف البصل ويقلب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

نغسل صدور الدجاج تحت الماء الجاري ونضعها في قدر ونغليها لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج. ثم نخرج مرقهم ونضعهم في طبق ونتركه يبرد. نقطع الصدر إلى مكعبات صغيرة ونرسله إلى المقلاة مع الفطر والبصل والملح والفلفل ويقلبون لمدة 5-7 دقائق.

في وعاء صغير ، اخلطي القشدة الحامضة والدقيق واستخدمي الخلاط لخلط المزيج حتى يصبح ناعمًا حتى لا تكون هناك كتل.

ضعي الصلصة في مقلاة وقلبي باستمرار على نار متوسطة ، واطهيها حتى تصبح سميكة.

ضعي الصلصة النهائية في مقلاة مع الفطر والبصل والدجاج ، وحركيها واتركيها على نار خفيفة لمدة 7-8 دقائق.

دهن صينية الخبز بالزيت النباتي ، وادهن عليها جوليان ، وافردها على السطح بالكامل ، ورشها بالجبن المبشور على مبشرة خشنة. نضعها في الفرن على حرارة 190 درجة لمدة 25-30 دقيقة.