جوليان مع الدجاج والفطر في عجين الفطير

0
1764
مطبخ فرنسي
محتوى السعرات الحرارية 183.1 سعر حراري
أجزاء 6 منفذ.
وقت الطبخ 50 دقيقة
البروتينات * 9.3 غرام
الدهون * 12.5 جرام
الكربوهيدرات * 22 غرام
جوليان مع الدجاج والفطر في عجين الفطير

السلال المحشوة بجوليان هي طبق لذيذ بشكل مذهل ومصمم بشكل جميل يزين مائدتك الاحتفالية. يجمع جوليان بشكل مثالي الفطر المقلي والبصل وصدر الدجاج المسلوق المطبوخ بالكريمة وصلصة الكريمة الحامضة. بالنسبة للعرض التقديمي الأصلي لجوليان ، سنستخدم سلال المعجنات المنفوخة - وهذا مناسب جدًا إذا لم يكن لديك صانعة كسر صغير أو أشكال أخرى لجوليان في متناول اليد.

مكونات

عملية الطهي

خطوة 1 من 8
يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع إلى مكعبات صغيرة. ضعي في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي واقليها على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
خطوة 2 من 8
نغسل الفطر بمياه جارية باردة ونضعها على منشفة مطبخ ونتركها تجف من الماء. ثم نقطع الفطر إلى شرائح رفيعة ونرسلها إلى المقلاة مع الفطر. تقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
خطوة 3 من 8
نغسل صدور الدجاج في ماء جاري بارد ، ونضعه في قدر ونملأه بالماء ونشعله على النار. يُغلى المزيج ويُغلى حتى يصبح طريًا. ثم ضعي الثدي على لوح التقطيع واتركيه يبرد. نقطع الصدر المبرد إلى مكعبات صغيرة.
خطوة 4 من 8
نضع الدجاج في مقلاة مع الفطر والبصل ونضيف الملح والفلفل ونخلط ونقلى على نار متوسطة لمدة دقيقتين.
خطوة 5 من 8
في المرحلة التالية من الطهي ، أضيفي الكريمة والقشدة الحامضة الممزوجة في كوب إلى المقلاة. اخلطي المكونات جيدًا واتركيها على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق ثم أضيفي الدقيق. مرة أخرى ، امزج كل شيء جيدًا واتركه على نار خفيفة حتى تتشكل كتلة سميكة ، مع عدم نسيان التحريك باستمرار. ثم نزيل جوليان من النار.
خطوة 6 من 8
افردي العجينة إلى طبقة رقيقة ، بسمك 1-2 مم. نقطعها إلى مربعات صغيرة حتى تتناسب جيدًا مع الأشكال. نملأ القالب بالعجين ، ونشكل منه سلة صغيرة ، ونضعه في الفرن المسخن مسبقًا على 180 درجة لمدة 10-15 دقيقة.
خطوة 7 من 8
ثم نخرج السلال من الفرن ونشحمها قليلاً بالقشدة الحامضة ونضع ملعقتين كبيرتين من جوليان.
نرش جوليان على الوجه بالجبن المبشور ناعماً ونضعها في الفرن مرة أخرى ونخبزها على حرارة 100 درجة لمدة 5-10 دقائق حتى يتحول لون العجين إلى البني ويذوب الجبن.
خطوة 8 من 8
نخرج جوليان النهائي من الفرن ونتركه يبرد لمدة 5-10 دقائق ، ثم نخرج السلال مع جوليان من القوالب. توضع على طبق وتزين بالأعشاب وتقدم. بالعافية!

وصفات مماثلة

اترك تعليقا

اسم
بريد الالكتروني
نص *