جوليان في الفرن

966

مطبخ فرنسي

محتوى السعرات الحرارية 176.4 كالوري

أجزاء 4 منفذ.

وقت الطبخ 75 دقيقة

البروتينات * 9.2 جرام

الدهون * 9.1 غرام

الكربوهيدرات * 17.9 جرام

المحتوى

حسب التقاليد ، يتم خبز أي جوليان في الفرن على الفور في حاويات مقسمة بحيث لا يتم إزعاج قشرة الجبن البني ، والتي يتم إخفاء الفطر أو اللحم في صلصة البشاميل تحتها. لكن في فرنسا ، لا يُطلق على جوليان مثل هذا الطاجن المعطر على الإطلاق ، ولكن طريقة تقطيع الخضار الصغيرة - إلى شرائح رفيعة أو حلقات رفيعة ، وبفضل ذلك يتم وضع أي طبق نباتي على أهبة الاستعداد بسرعة كبيرة. واليوم سنطبخ جوليان طريًا جدًا ولذيذًا مع الكريمة الثقيلة والدجاج والفطر.

مكونات

الفطر الطازج 400 غرام صدر دجاج 2 قطعة بصلة حاسب شخصي 1. كريم 20٪ 150 مل فلفل أسود مطحون المذاق ملح المذاق جبنه 100 جرام دقيق القمح 1 ملعقة كبيرة

عملية الطهي

اسلقي صدور الدجاج في المرق حتى تنضج مع إضافة الملح والبهارات وكذلك الجذور العطرية حسب الرغبة. لن يستغرق ذلك أكثر من 25 دقيقة بعد غليان الثدي.

نقطع البصل المقشر إلى مكعبات صغيرة أو شرائح ، ثم نقليها في الزيت النباتي حتى تصبح شفافة.

نقطع الفطر إلى شرائح صغيرة أو مكعبات ، ونضيفها إلى البصل ونقليها معًا لبضع دقائق ، ثم الملح حسب الرغبة.

نضيف الدقيق إلى المقلاة ونقلب حتى لا تكون هناك كتل. اقلي كل شيء معًا لمدة دقيقتين إضافيتين ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يتحول الطحين إلى لون الكراميل.

أضف الكريمة الثقيلة إلى المقلاة ، يمكنك شراء كريمة خاصة للصوص. يُطهى الفطر في الكريمة على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا لتكثيف الصلصة. تبلي صلصة الفطر بالملح والبهارات حسب الرغبة.

قم بتفكيك شرائح الدجاج بيديك إلى ألياف أو تقطيعها إلى مكعبات (لا يمكنك سلق الفيليه ، لكن تقلى نيئًا ، تقطيعه جيدًا ، ثم اطبخه مع الفطر في الصلصة).

يُمزج اللحم مع صلصة الفطر في مقلاة. رتب جوليان فوق صانعي الكسرولة.

رشي فوق كل وعاء بطبقة سميكة من الجبن المبشور. تُخبز جوليان في فرن ساخن على حرارة 180-200 درجة لمدة 15 دقيقة أو تحت الشواية حتى يتحول الجبن إلى قشرة بنية ذهبية جميلة. للغرض نفسه ، يمكنك استخدام فرن الميكروويف بوظيفة "الشواية". روزي جوليان تقدم ساخنة.

بالعافية!