У дома
➠ Аджика
➠ Аджика
➠ Аджика, грузинска класическа рецепта

Аджика, грузинска класическа рецепта

3594

Кухня Грузински

Калорично съдържание 49,7 ккал

Порции 0,6 л.

Време за готвене 80 минути

Протеини * 2,5 гр.

Мазнини * 6 гр.

Въглехидрати* 8 гр.

Съдържание

Основното правило за приготвяне на класическа грузинска аджика е правилният и компетентен избор на съставните компоненти. Традиционно се прави с люти чушки. Задължително е добавянето на орехи към аджика. Съотношението на кориандър към магданоз трябва да бъде 3: 1. В аджика се слага много сол, за да може детайлът да се съхранява дълго време.

Съставки

Смлян червен пипер 0,5 кг орех (обелен) 100 гр Кориандър 300 гр. Магданоз 100 гр Чесън 100 гр Подправка Khmeli-Suneli 50 гр. Кориандър 15 гр. Сол 3 супени лъжици

Процес на готвене

За готвене на аджика изсушете лютите люти чушки малко предварително, за да излъчи по -добре аромата си и да направи аджиката по -пикантна.

След това нарязваме чушката на парчета, отстраняваме семената и я смиламе до състояние на каша в купа за блендер.

Обелете чесъна и го нарежете в блендер.

Леко запържете обелените орехи в сух тиган. След това натрошете с пасатор на малки трохи.

Смелете семената от кориандър в хаванче.

Изплакнете кориандъра и магданоза, подсушете със салфетка и нарежете много ситно. За да спестите време, можете също да смилате зелените с пасатор.

Прехвърлете всички нарязани съставки в отделна купа. Изсипете хмел сунели и сол към тях и разбъркайте добре масата. Разбъркайте, докато солта се разтвори напълно.

Прехвърлете приготвената аджика в сухи малки буркани, запечатайте ги плътно и поставете в хладилник. Тази аджика се съхранява перфектно до 2 месеца и ще ви помогне да приготвите вкусни ястия.

Щастливи заготовки!