У дома
➠ Аджика
➠ Аджика
➠ Аджика от патладжан и домати

Аджика от патладжан и домати

1807

Кухня Кавказки

Калорично съдържание 48,1 ккал

Порции 1,5 л.

Време за готвене 100 минути

Протеини * 0,5 гр.

Мазнини * 1,3 гр.

Въглехидрати* 11,7 g

Съдържание

Аджика, приготвена от патладжани и домати, е отлична подправка за всяко ястие. Подправката е ароматна с балансиран вкус. Такава аджика е чудесна алтернатива на закупените в магазина сосове и подправки.

Съставки

Пресни домати 1,5 кг Патладжан 1 кг Чили 3 бр. Чесън 300 гр. Растително масло 1 супена лъжица. Трапезен оцет 9% 100 мл чушка 500 гр. Гранулирана захар 1 супена лъжица Сол 2 супени лъжици

Процес на готвене

Пригответе всички необходими съставки за аджика от патладжан и домат. Измийте патладжаните, доматите, чушките и лютите чушки, след което подсушете. Обелете чушките и лютите чушки от семената и сърцевината.

Нарежете доматите наполовина и отстранете дръжката. Сложете приготвените домати в купата на блендера и накълцайте до гладкост. Можете да използвате месомелачка или кухненски робот. Сложете нарязаните домати в метален съд с дебело дъно, в който ще готвите аджика.

Смелете патладжаните с пасатор. Смелете обелените български и люти чушки до гладка консистенция. Сложете нарязани зеленчуци с нарязани домати. Към получената растителна маса добавете гранулирана захар, готварска сол и растително масло.

Поставете на умерен огън и оставете да заври. Намалете огъня и гответе аджика за около 40 минути, като разбърквате от време на време. Обелете чесъна и изплакнете под вода. Поставете в купа за блендер и разбъркайте до гладкост. Измийте и стерилизирайте бурканите в микровълнова печка или фурна. Сварете капаците в тенджера или залейте с вряла вода.

Буквално 5-10 минути преди готвене добавете нарязан чесън и налейте количеството оцет, посочено в рецептата. Смесете добре.

Махнете аджиката от огъня. Внимателно поставете горещия патладжан и аджика от домати в стерилни буркани. Завийте със стерилни капачки. Обърнете горещите буркани с аджика с главата надолу. Увийте в топло одеяло и оставете да се охлади напълно за около един ден. След това съхранявайте на хладно и тъмно място.

Добър апетит!