У дома
➠ Аджика
➠ Аджика
➠ Аджика патладжан за зимните рецепти ще си оближеш пръстите

Аджика патладжан за зимните рецепти ще си оближеш пръстите

2741

Кухня Кавказки

Калорично съдържание 62,5 ккал

Порции 1,5 л.

Време за готвене 70 минути

Протеини * 0,7 g

Мазнини * 3,3 гр.

Въглехидрати* 5,2 гр.

Аджика патладжан за зимните рецепти ще си оближеш пръстите

Съдържание

Есента е прекрасно време, период на прибиране на реколтата за зимата. Патладжанът е прекрасен здравословен зеленчук, който може да се използва за приготвяне на различни закуски. Искам да предложа да приготвя ароматна пикантна аджика от патладжан за зимата.

Съставки

Патладжан 900 гр. чушка 900 гр. Пресни домати 900 гр. Гранулирана захар 0,5 супени лъжици Растително масло 80 гр. Сол 1,5 супени лъжици Чили 3 бр. Чесън 150 гр Трапезен оцет 9% 70 гр.

Процес на готвене

Изсипете необходимото количество растително масло в метален съд с дебело дъно и поставете на слаб огън.

Междувременно измийте лютите чушки и ги обелете от семките и сърцевината. Поставете обелените люти чушки в купа за блендер. Смелете до гладкост. Ако нямате пасатор, използвайте месомелачка или кухненски робот. След това поставете в контейнер.

Измийте старателно доматите, нарязайте на няколко парчета, отстранете дръжката и поставете в купа за блендер. Сложете нарязаната маса в съд с нарязан лют пипер.

Измийте чушките и ги обелете от семките и сърцевината. Смелете до гладкост. След това поставете в контейнер.

Сложете нарязаната маса в съд с нарязани люти чушки и домати. Оставете да заври и гответе за около 10 минути.

Измийте патладжаните, подсушете ги и ги обелете с белачка за зеленчуци. Поставете обелените патладжани в купа за блендер. Смелете до гладкост.

Сложете нарязаните патладжани в съд с нарязани зеленчуци. Оставете да заври и гответе, покрито, за около 20 минути.

Обелете чесъна, изплакнете под вода. Прекарайте обеления чесън през преса, нарязайте с пасатор или настържете на ситно ренде. Сложете нарязания чесън към зеленчуковата маса.

След това добавете необходимото количество гранулирана захар, готварска сол и трапезен оцет. Оставете да заври и веднага свалете от котлона.

Измийте добре бурканите и стерилизирайте в микровълнова печка или фурна. Сварете капаците в тенджера или просто залейте с вряла вода. Разстелете гореща аджика от патладжан в стерилни буркани.

Завийте здраво със стерилни капачки. Обърнете горещите буркани с аджика с главата надолу. Увийте в топло одеяло и оставете да се охлади напълно за около 12 часа. След това съхранявайте на хладно и тъмно място за дългосрочно съхранение.

Добър апетит!