У дома
➠ Аджика
➠ Аджика
➠ Аджика от чушка за зимата

Аджика от чушка за зимата

1023

Кухня Кавказки

Калорично съдържание 86 ккал

Порции 4 стр.

Време за готвене 120 минути

Протеини * 0,7 g

Мазнини * 1,3 гр.

Въглехидрати* 8,5 гр.

Съдържание

Изобщо не е необходимо да добавяте домати към аджика. Подправката, приготвена на базата на чушка, ще бъде не по -малко вкусна, сладко -кисела и умерено остра. За любителите на пикантната аджика можете да увеличите количеството люти чушки.

Съставки

чушка 4,5 кг Чили 250 гр Чесън (обелен) 500 гр. Магданоз 1 пакет Копър 1 пакет Гранулирана захар 1 супена лъжица. Сол 1,5 супени лъжици Трапезен оцет 9% 150 мл. Растително масло 100 мл

Процес на готвене

Първо пригответе всички съставки според рецептата. Измийте добре чушките и билките и отстранете излишната влага с кърпа. След това отстранете дръжките и семената от чушките, разрежете ги наполовина и изплакнете отново с вода. В месомелачка с фина решетка първо завъртете чушките, а след това лютите чушки заедно с чесъна. Копърът и магданозът се нарязват на ситно.

Изсипете пюрето от сладък пипер в тенджера за задушаване. Изсипете посоченото в рецептата количество сол и захар и изсипете растително масло. Поставете тенджерата на котлона и гответе чушката на слаб огън за 35 минути от началото на кипенето.

След това към чушката добавете нарязан чесън с люти чушки и нарязани зеленчуци. Разбъркайте Adjika и гответе още 10-15 минути. До края на готвенето изсипете оцет в аджиката, разбъркайте и гответе за още 5 минути.