Категории
Заготовки за зимата
  1. У дома
  2. ➠ Заготовки за зимата
  3. ➠ Тиквички за зимата
  4. ➠ Аджика от тиквички и домати

Аджика от тиквички и домати

0
2738
Кухня Кавказки
Калорично съдържание 68,5 ккал
Порции 0,8 л
Време за готвене 130 минути
Протеини * 0,6 g
Мазнини * 1,8 гр.
Въглехидрати* 16,6 гр.
* на 100 гр. продукт
Аджика от тиквички и домати
Съдържание

Вкусната домашна аджика от пресни зеленчуци е невероятен деликатес. Основата на аджика - тиквички - й придава мек и деликатен вкус и ефирна лека текстура. Доматите добавят приятна киселост към аджика, а чесънът добавя острота, която можете да регулирате сами. Ако искате по -остра аджика, не се колебайте да добавите шушулка люта чушка към нея. Да започваме!

Съставки

Процес на готвене

стъпка 1 от 10
За приготвянето на аджика избрахме млади тиквички, те не трябва да отлепват кожата и да ги обелват от семената. Измиваме ги под течаща вода, отстраняваме дръжката и търкаме на едро ренде.
стъпка 2 от 10
Почистваме морковите, изплакваме и също търкаме на едро ренде.
стъпка 3 от 10
Изплакнете доматите, сложете ги във вряща вода за 1-2 минути и след това ги обелете. Нарежете доматите на малки кубчета.
стъпка 4 от 10
Обелете чесъна, изплакнете и прекарайте през преса.
стъпка 5 от 10
Когато всички зеленчуци са подготвени, започваме да готвим аджика. Сложете тиквичките, морковите и доматите в тенджера с дебело дъно. Разбъркайте добре, добавете растително масло и поставете на огън. Оставете зеленчуците да заврят на среден огън.
стъпка 6 от 10
След като зеленчуците се сварят, добавете сол, захар, червен пипер, чесън, прекаран през преса, и доматено пюре в тигана. Разбъркайте всичко добре, затворете капака на тигана и оставете зеленчуците да къкри за 30-35 минути. Не забравяйте да ги смесвате периодично.
стъпка 7 от 10
След известно време отворете капака, добавете оцет към зеленчуците, разбъркайте и продължете да готвите още 30-35 минути, без да затваряте капака на тигана.
стъпка 8 от 10
Свалете готовите зеленчуци от котлона и ги оставете да се охладят леко. По това време ще приготвим бурканите: изплакваме ги със сода за хляб, изплакваме ги добре с вода и ги слагаме във фурната на скара с гърлото надолу. Включваме фурната на 120 градуса, затваряме вратата и стерилизираме бурканите за 7-10 минути. Пюрираме леко охладените зеленчуци с помощта на потопяем блендер.
стъпка 9 от 10
Разпределяме готовата аджика в стерилизирани буркани и покриваме с капаци. Слагаме консервите в тенджера с вода с памучна салфетка на дъното. Слагаме тигана на огъня и стерилизираме кутиите за 10-15 минути, след като заври водата.
стъпка 10 от 10
След това с хватка внимателно извадете бурканите от водата, затегнете ги плътно с варени капаци и обърнете бурканите с главата надолу. Оставете аджиката на стайна температура, докато се охлади напълно, след което я поставете на хладно тъмно място за съхранение.

Подобни рецепти

Оставете коментар

Име
електронна поща
Текст *