У дома
➠ Аджика
➠ Аджика
➠ Класическа рецепта с домати Аджика

Класическа рецепта с домати Аджика

1852

Кухня Кавказки

Калорично съдържание 55,3 ккал

Порции 2,5 л.

Време за готвене 100 минути

Протеини * 0,5 гр.

Мазнини * 1,7 гр.

Въглехидрати* 14 гр.

Съдържание

Основните съставки на класическата аджика винаги са домати, лют чили и сладки чушки. Правилно приготвената подправка трябва да е яркочервена и да запази миризмата и вкуса си за дълго време. За по -дълго съхранение аджиката се вари. Подправките могат да се добавят към тази подправка. Тази рецепта ви предлага основен набор от продукти за класическа аджика.

Съставки

Пресни домати 2 кг чушка 1 кг Чили 1 компютър. Чесън 20 зъба. Гранулирана захар 50 гр. Сол 1,5 супени лъжици Растително масло 100 мл Трапезен оцет 9% 100 мл

Процес на готвене

Обелете дивия лук. За лютите чушки отстранете дръжките и семената и нарежете чушките на парчета. Увийте чесъна и пипера в месомелачка с фина решетка.

Обелете сладките чушки от семената. След това измийте белените чушки и доматите и ги нарежете на средни парчета.

Също така завъртете парчета черен пипер и домати в месомелачка.

Изсипете полученото пюре от домати и пипер в тиган за задушаване. Поставете тенджерата на среден огън, оставете пюрето да заври и оставете да къкри 20 минути от началото на кипенето.

След това изсипете посоченото в рецептата количество сол и захар в аджиката. Изсипете растително масло и прехвърлете нарязания чесън и лютите чушки. Разбъркайте аджиката и гответе още 20 минути. Докато аджиката се готви, стерилизирайте бурканите и капаците. До края на готвенето изсипете оцет в аджиката, разбъркайте и изключете котлона след 5 минути. Изсипете гореща аджика в подготвени буркани.