У дома
➠ Аджика
➠ Аджика
➠ Аджика от домати заманиха

Аджика от домати заманиха

1483

Кухня Кавказки

Калорично съдържание 49,9 ккал

Порции 0,5 л.

Време за готвене 1 d.

Протеини * 0,5 гр.

Мазнини * 1,5 гр.

Въглехидрати* 12,6 гр.

Съдържание

Най -важното в тази рецепта са узрелите и не развалени домати и чушки. Чудесно е, ако зеленчуците са домашни, от собствената ви градина, така че аджиката ще бъде още по -вкусна. Аджика се оказва пикантна и много ароматна.

Съставки

Пресни домати 3 кг чушка 1 кг Сол 2 супени лъжици Гранулирана захар 1 супена лъжица. Слънчогледово олио 0,5 супени лъжици. Чили 3 бр. Чесън 3 бр. Оцетна есенция 1 супена лъжица

Процес на готвене

Измийте добре узрелите домати под течаща вода и изрежете мястото, където е прикрепено дръжката. Нарежете доматите на малки парченца.

Прехвърлете доматите в блендер.

Смелете доматите до консистенция на пюре.

Изплакнете чушката и отстранете дръжката със семена. Обелете и изплакнете чесъна под течаща вода. Нарязваме чушките на ситно и ги нарязваме заедно с чесъна в блендер.

Изсипете масло в тенджера и загрейте малко. Прехвърлете нарязаните домати, разбъркайте и гответе на слаб огън за 15 минути, като разбърквате, без да покривате. Прехвърлете чесъна и зърната черен пипер върху доматите, разбъркайте и гответе още 15 минути.

Добавете захар, сол към соса и след като заври, смелете масата с потопяем пасатор и отново заври. Можете да изключите последния процес, ако сте доволни от последователността на аджика. Изсипете оцет, разбъркайте и поставете в стерилизирани буркани. Завийте капаците отново, обърнете контейнера с главата надолу и го увийте с топла кърпа.

Добър апетит!