У дома
➠ Аджика
➠ Аджика
➠ Аджика от цвекло без домат

Аджика от цвекло без домат

964

Кухня Кавказки

Калорично съдържание 64,4 ккал

Порции 0,7 л

Време за готвене 70 минути

Протеини * 0,9 гр.

Мазнини * 0,1 g

Въглехидрати* 10.3 g

Съдържание

Опитвали ли сте някога аджика от цвекло? Ако не, време е да опитате. Лютата подправка е чудесен заместител на кетчуп или друг сос. Аджика от цвекло върви добре с риба или птици, а аджика може да се намаже и с пресен ароматен хляб.

Съставки

Цвекло (варено) 1 кг Корен от хрян 400 гр. Едра сол 1 супена лъжица Чесън 180 гр Гранулирана захар 3 супени лъжици Трапезен оцет 9% 25 мл

Процес на готвене

Сварете цвеклото предварително, докато е наполовина сварено, след като го измиете. Охладете напълно и след това обелете. Изплакнете обилно корена от хрян и обелете с белачка за зеленчуци. Обелете чесъна и изплакнете под течаща студена вода.

Смелете обеленото цвекло и чесъна или накълцайте с кухненски робот или можете да използвате блендер. След това сложете масата в метален съд с дебело дъно, в който ще готвите цвекло от аджика.

Нарежете корена от хрян на няколко парчета, сложете в купа за блендер и нарежете до гладкост.

Поставете съда с масата от цвекло на слаб огън и оставете да заври. Подгответе затварящите се буркани, измийте ги старателно и ги стерилизирайте в микровълнова печка, водна баня или фурна. Сварете капаците в тенджера или залейте с вряла вода.

Добавете нарязан корен от хрян към масата от цвекло и разбъркайте добре.

След това добавете необходимото количество гранулирана захар, каменна сол и трапезен оцет. Разбъркайте старателно аджиката от цвекло и отново заври. След това веднага отстранете от котлона.

Внимателно, за да не се изгорите, разпределете горещата аджика от цвекло в стерилни буркани. Завийте със стерилни капачки или навийте с шевна машина. Обърнете горещите буркани с аджика с главата надолу. Увийте в топло одеяло и оставете да се охлади напълно за 12 часа. След това обърнете бурканите и ги преместете на хладно и тъмно място за съхранение.

Добър апетит!