У дома
➠ Аджика
➠ Аджика
➠ Аджика с хрян без готвене

Аджика с хрян без готвене

2239

Кухня Кавказки

Калорично съдържание 64,6 ккал

Порции 2,5 л.

Време за готвене 90 минути

Протеини * 0,7 g

Мазнини * 0,1 g

Въглехидрати* 5,3 гр.

Съдържание

Тази пикантна и солена закуска е много популярна. Приготвя се без кипене, така че запазва всички хранителни вещества и има добър вкус. Той не само се яде, но и се използва за приготвяне на сос и мариноване на месо. Можете да промените тежестта на подправката с количеството лют пипер.

Съставки

Пресни домати 3 кг Хрян 200 гр. чушка 1,5 кг Чили 150 гр Чесън 300 гр. Сол 0,5 супени лъжици. Гранулирана захар 4 супени лъжици Трапезен оцет 9% 0,33 ст.

Процес на готвене

Измийте добре доматите аджика. След това го нарежете напречно и го потопете във вряща вода за 20 секунди, след това в студена вода. Отстранете кората от доматите. След това нарежете доматите на парчета.

Измийте сладки и люти чушки, нарежете на половинки и отстранете семената.

Смелете доматите и чушките на порции в хомогенно пюре с помощта на блендер. Изсипете пюрето в отделна купа.

Обелете корена на хряна, изплакнете и настържете. Не е лесно, но този метод на смилане на хрян увеличава максимално уникалния му вкус. Прехвърлете хряна в доматено пюре.

Обелете и нарежете чесъна в купа с чесън. Можете да накълцате чесъна с нож, след като смачкате скилидките с тъпата страна на ножа. Сложете чесъна в аджика, добавете посоченото в рецептата количество захар и сол, добавете оцет и разбъркайте всичко добре. Аджика е сварена. Поставете го в чисти и сухи буркани и покрийте с капаци. Съхранявайте сурова аджика от хрян само в хладилника.