У дома
➠ Аджика
➠ Аджика
➠ Аджика със суров хрян

Аджика със суров хрян

1972

Кухня Кавказки

Калорично съдържание 76,1 ккал

Порции 1,5 л.

Време за готвене 90 минути

Протеини * 1,1 гр.

Мазнини * 4,5 гр.

Въглехидрати* 9,1 гр.

Съдържание

Според тази рецепта сте поканени да готвите аджика с хрян без термична обработка. Той се поддържа добре благодарение на естествените консерванти от хрян и чесън и съдържа много витамини. Всички зеленчуци в тази рецепта се смилат в месомелачка. Вашият сос върви добре с месни и рибни ястия.

Съставки

Пресни домати 2 кг Корен от хрян 400 гр. Чесън 400 гр. Чили 2 бр. Сол 5 супени лъжици Гранулирана захар 6 супени лъжици Трапезен оцет 9% 4 супени лъжици Растително масло 10 с.л

Процес на готвене

Измийте доматите, отстранете дръжките и нарежете доматите на парчета. Обелете корена на хряна, измийте и нарежете също. Обелете чесъна.

Усучете всички зеленчуци в месомелачка със средна решетка. Първо завъртете доматите с чесъна и изсипете получената маса в отделна купа.

За да смилате хрян, поставете найлонов плик върху мелницата, за да намалите плача. По -добре е да използвате ръчна месомелачка, така че твърдият корен от хрян да не повреди ножовете. Обърнете обелените люти чушки с хряна. Сложете хряна, усукан в торба, веднага в доматената маса.

Смесете добре нарязаните домати с хрян.

След това добавете посоченото в рецептата количество сол, захар и оцет към аджиката и разбъркайте отново.

Подсушете стерилизирайте бурканите с заготовки. Сложете сварената аджика с хрян в буркани. Изсипете 2 супени лъжици масло във всеки буркан отгоре, така че детайлът да се съхранява по -добре.