Аджика с ябълки и хрян
0
1476
Кухня
Кавказки
Калорично съдържание
50,6 ккал
Порции
2,5 л.
Време за готвене
1 d.
Протеини *
0,8 гр.
Мазнини *
0,1 g
Въглехидрати*
4,6 гр.
Ако добавите корен от хрян, ябълки, люти чушки и чесън към аджика, получавате сладко -кисел препарат, макар и доста пикантен. Ябълките добавят уникалния вкус на аджика, а хрянът усилва лютия пипер няколко пъти.
Съставки
Процес на готвене
Прекарайте доматите, чушките, морковите и ябълките (за предпочитане сладко -кисели) през месомелачка, след което изсипете всяко пюре в една обща дълбока тенджера с дебело дъно и стени. Разбъркайте и поставете на слаб огън. Варете пюрето за 1 час, като разбърквате от време на време и отстранявате пяната.
След 1 час след кипене добавете чесъна с хрян и люта чушка в тигана към препарата и гответе още 10 минути, като разбърквате от време на време. След това добавете сол, гранулирана захар, изсипете оцет. Оставете сместа да заври. Предварително стерилизирайте бурканите и капаците за тях във фурната или над чайника, сварете капаците за 1 мин. и изсъхне.
Изсипете вряла аджика в подготвени буркани и навийте или затегнете с винтови капачки възможно най -плътно. Обърнете бурканите с главата надолу, покрийте с топла кърпа и оставете да се охлади напълно до стайна температура. Препоръчително е да използвате буркани с обем 200-250 мл, така че отворената аджика да не застоява дълго време в хладилника през зимата.
Добър апетит!